Kunnen diabetici komkommers eten?
Ja, als u diabetes heeft, kunt u komkommers eten. Omdat ze zo weinig koolhydraten bevatten, kun je er bijna zoveel eten als je wilt, wanneer je maar wilt.
De American Diabetes Association (ADA) beschouwt komkommer als een niet-zetmeelrijke groente, de "enige voedselgroep waarin je je eetlust kunt stillen". Een studie uit 2011 van de Universiteit van Newcastle suggereerde zelfs dat een caloriearm dieet op basis van niet-zetmeelrijke groenten effectief zou kunnen zijn bij het omkeren van diabetes type 2.
Komkommer
Komkommers (Cucumis sativus) behoren tot dezelfde botanische familie als meloenen en pompoenen. Commercieel gekweekte komkommers worden doorgaans onderverdeeld in twee soorten: "komkommers snijden" voor verse consumptie en "komkommers inleggen" voor verwerking tot augurken.
Laag in calorieën en rijk aan voedingsstoffen, 1/2 kopje gesneden rauwe komkommer bevat:
- calorieën: 8
- koolhydraten: 1,89 gram
- voedingsvezels: 0,3 gram
- suikers: 0,87 gram
- eiwit: 0,34 gram
- vet: 0,06 gram
Komkommers bieden ook:
- vitamine B
- vitamine C
- vitamine K
- kalium
- magnesium
- biotine
- fosfor
Komkommers zijn goede bronnen van plantaardige chemicaliën met beschermende of ziektepreverende eigenschappen die fytonutriënten worden genoemd, zoals:
- flavonoïden
- lignanen
- triterpenen
Glycemische index van komkommer
De glycemische index (GI) beïnvloedt hoe voedsel de bloedsuikerspiegel (bloedglucose) beïnvloedt. Voedsel met een hoge glycemische index kan uw bloedsuikerspiegel verhogen. De glycemische index van komkommer is 15. Elk voedsel met een GI van minder dan 55 wordt als laag beschouwd.
Ter vergelijking: hier is de GI van ander fruit:
- grapefruit: 25
- appels: 38
- bananen: 52
- watermeloen: 72
Kan komkommer de bloedsuikerspiegel verlagen bij diabetici?
Er bestaan dierstudies die komkommerextracten koppelen aan lagere bloedglucosemetingen, maar deze zijn beperkt. Meer onderzoek is nodig.
- Een studie uit 2011 concludeerde dat diabetische ratten een afname van de bloedsuikers hadden na een negendaags dieet met komkommerzaadextract.
- Een onderzoek uit 2012 wees uit dat de fytonutriënten van komkommers verband houden met bloedsuikerverlagende effecten bij diabetische ratten.
- Een onderzoekspaper uit 2014, gepubliceerd in het Journal of Medicinal Plant Research, toonde aan dat komkommerpulp effectief kan worden gebruikt voor de behandeling en het beheer van diabetes bij ratten.
Bij deze onderzoeken werden komkommerextracten gebruikt. Er is geen bewijs dat hele komkommers hetzelfde voordeel zouden hebben opgeleverd.
Afhalen
Hoewel er meer onderzoek nodig is om te zien of komkommers een effectieve behandeling voor diabetes kunnen zijn, zijn het een voedzame groente die relatief vrij kan worden gegeten in een diabetesmaaltijdplan.
Praat met uw arts over een dieet dat kan helpen bij het reguleren van bloedsuikers. Als u meer details of een maaltijdplan op maat wilt, overweeg dan om een diëtist te raadplegen.
Als u van plan bent uw eetgewoonten radicaal te veranderen, bespreek dit dan met uw arts voordat u begint.
