Arseen is een element dat in de meeste voedingsmiddelen wordt aangetroffen. Het kan schadelijk zijn en tot kanker leiden als u wordt blootgesteld aan hoge concentraties.Daarom reguleert het Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA) het arseengehalte van drinkwater strikt.
Helaas kunnen sommige soorten wijn onveilige niveaus van dit element bevatten. Dit komt deels door het gebruik van arseenhoudende pesticiden in het verleden, evenals door natuurlijke rotserosie.
Dit artikel bespreekt het arseengehalte van wijn, welke soorten wijn het hoogste gehalte hebben, of u zich zorgen moet maken en wat u moet doen als u vermoedt dat u arseenvergiftiging heeft.
Wat is het?
Arseen is een van nature voorkomend element dat in sporenhoeveelheden in bijna alle voedingsmiddelen aanwezig is. In de meeste gevallen zijn deze hoeveelheden niet hoog genoeg om schadelijk te zijn.
In hoge doses en na verloop van tijd is het element echter giftig en kan het uw risico op het ontwikkelen van long-, huid- en andere soorten kanker aanzienlijk verhogen. Enkele episodes van blootstelling aan hoge doses kunnen eveneens een kortdurende of acute vergiftiging veroorzaken.
Als zodanig reguleert de EPA het arseengehalte van drinkwater strikt, en beperkt het tot niet meer dan 10 delen per miljard (ppb).
In het verleden waren boerderijen in de Verenigde Staten en elders afhankelijk van op arseen gebaseerde pesticiden en herbiciden. Hoewel deze producten sinds de jaren tachtig in de Verenigde Staten zijn verboden, veroorzaken ze nog steeds problemen.
Ten eerste bevat voedsel dat wordt verbouwd op velden waar deze pesticiden ooit werden gebruikt, meer arseen dan voedsel dat elders wordt verbouwd.
Ten tweede zijn deze pesticiden waarschijnlijk in veel gebieden in het grondwater gelekt, waardoor het arseengehalte van de watervoorziening is toegenomen.
Ten derde kan de natuurlijke en voortdurende erosie van gesteente het arseengehalte van de watervoorziening en de bodem, evenals het voedsel dat erin wordt verbouwd, verder verhogen.
OverzichtArseen is een van nature voorkomende stof die in hoge doses schadelijk kan zijn en kanker kan veroorzaken. Vanwege natuurlijke erosie en het eerdere gebruik van arseenbevattende pesticiden, kunnen bepaalde voedingsmiddelen en waterbronnen onveilige niveaus van het element bevatten.
Bevat wijn het?
Wijn bevat arseen. Hoewel de meeste wijnen lage, onschadelijke niveaus bevatten, bevatten sommige wijnen niveaus die de EPA-richtlijnen voor drinkwater van niet meer dan 10 ppb overschrijden.
Een studie testte bijvoorbeeld 65 rode wijnen uit 4 Amerikaanse staten en ontdekte dat ze allemaal de EPA-richtlijnen voor drinkwater overtroffen - met een gemiddeld arseengehalte van 23 ppb.
Een andere studie testte een bredere steekproef van wijnen uit Californië en ontdekte dat 28 soorten die volgens de media een hoog arseengehalte bevatten, gemiddeld 25,6 ppb bevatten, terwijl 73 willekeurig geselecteerde kruidenierswijnen gemiddeld 7,4 ppb bevatten.
Interessant genoeg identificeerde deze studie ook een verband tussen prijs en arseengehalte - de minst dure wijnen bevatten de hoogste niveaus van het element.
Typen en locaties met de hoogste bedragen
Deze tabel geeft een overzicht van de gemiddelde arseengehalten van verschillende soorten in Californië gemaakte wijnen, volgens een studie van 101 wijnmonsters:
Zoals u kunt zien, bevatten roséwijnen de hoogste niveaus, gevolgd door witte wijnen en vervolgens rode wijnen. Volgens de drinkwaternormen van de EPA bevatten alleen rode wijnen gemiddeld een veilig gehalte.
Dat gezegd hebbende, vonden studies van in Spanje geproduceerde wijn dat witte wijnen het hoogste gehalte aan arseen bevatten, terwijl studies van wijnen die in Italië werden geproduceerd, ontdekten dat rode wijnen de hoogste niveaus bevatten.
Dit toont aan dat het arseengehalte van verschillende soorten wijn varieert en kan worden beïnvloed door het herkomstgebied van de wijn.
Dit werd op dezelfde manier aangetoond door een studie van 65 wijnmonsters in 4 Amerikaanse staten:
Uiteindelijk suggereren de verschillende niveaus die zijn vastgesteld tussen het type en de oorsprong van wijnen dat meer uitgebreide tests nodig zijn.
OverzichtHet arseengehalte van wijn is afhankelijk van het type en de oorsprong. Een studie wees op de hoogste niveaus van wijnen uit Washington, terwijl die met de laagste niveaus uit New York kwamen. Van de in Californië gemaakte wijnen hadden rode soorten de laagste niveaus.
Moet u zich zorgen maken?
Het is uiterst onwaarschijnlijk dat wijn alleen arseenvergiftiging veroorzaakt, tenzij u gedurende lange perioden dagelijks 1 à 2 glazen van dezelfde hoge arseenwijn drinkt, of als u deze wijnen vaak drinkt naast andere levensstijlen die u blootstellen aan grote hoeveelheden van het element.
Bovendien zijn de normen van de EPA voor drinkwater mogelijk niet relevant als het om wijn gaat. Je drinkt tijdens je leven veel meer water dan wijn, waardoor het belangrijker is dat het arseengehalte van water strak gereguleerd wordt.
Kies de veiligste wijn
Hier zijn enkele richtlijnen voor het kopen van de veiligste wijn:
- Prijs. Kies niet de goedkoopste wijnen die er zijn, deze hebben mogelijk het hoogste arseengehalte.
- Staat van herkomst. Uit twee onderzoeken bleek dat wijn uit Oregon en New York, samen met rode wijn uit Californië, minder arseen bevatte dan wijn uit Washington. Deze steekproeven waren echter relatief klein en er is meer onderzoek nodig.
Hoewel u misschien denkt dat biologische wijn een veiliger optie is, hoeft dit niet per se het geval te zijn. Dat komt omdat van nature voorkomend arseen door erosie in de bodem en het grondwater kan uitspoelen.
Bovendien kan de bodem van een biologische wijngaard nog steeds sporen van op arseen gebaseerde pesticiden bevatten als ze ooit op dezelfde locatie werden gebruikt, en dit kan van invloed zijn op de biologische wijn die daar vandaag wordt geproduceerd.
Andere risicofactoren
U moet rekening houden met de totale arseenbelasting van uw dieet. Incidentele of zelfs regelmatige consumptie van wijn vormt mogelijk alleen een risico voor uw gezondheid als u ook regelmatig voedsel met een hoog arseengehalte eet, zoals:
- appelcider en appelsap
- melk
- kippen- en runderbouillon
- graanrepen
- rijst
- zeevruchten, waaronder amberjackvis, octopus, zalm en tonijn
Tabaksproducten bevatten ook veel arseen. Door te roken of andere tabaksproducten te gebruiken, kan uw blootstelling aan het element dus boven de veilige niveaus stijgen.
OverzichtOm de blootstelling aan arseen te minimaliseren, kiest u voor midden- of duurdere wijnen uit Oregon, New York of Californië. Verminder bovendien uw inname van voedsel met een hoog arseengehalte en het gebruik van tabaksproducten.
Vergiftigingsverschijnselen
Als u vermoedt dat u of iemand voor wie u zorgt arseenvergiftiging heeft, volgen hier enkele van de kortetermijn-tekenen en symptomen waarop u moet letten:
- diarree, die bloederig kan zijn
- lage bloeddruk
- uitdroging
- hoest of pijn op de borst
Langdurige blootstelling aan het element kan er ook voor zorgen dat uw huid donkerder wordt, een aanhoudende keelpijn, verwardheid, verlies van spiercontrole en / of aanhoudende spijsverteringsproblemen. Het kan ook uw risico op leukemie en long- en huidkanker verhogen.
OverzichtArseenvergiftiging kan uw huid, spijsvertering, spieren en hartritme aantasten. Chronische blootstelling aan de stof kan uw huid donkerder maken, een aanhoudende keelpijn veroorzaken en / of spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Wat moet u doen als u denkt dat u te veel heeft ingenomen?
Als u denkt dat u te veel arseen heeft ingenomen, zoek dan onmiddellijk medische hulp.
Uw zorgverlener kan tests bestellen om uw bloedspiegels te beoordelen, evenals huid-, haar- en nageltests die uw langdurige blootstelling beoordelen.
Het intraveneus toedienen van grote hoeveelheden arseenvrij water kan helpen om overtollig arseen uit uw systeem te spoelen in geval van kortdurende vergiftiging - hoewel u mogelijk ook elektrolytsupplementen nodig heeft.
Complicaties veroorzaakt door arseenvergiftiging of langdurige blootstelling kunnen een meer diepgaande medische behandeling vereisen.
OverzichtZoek medische hulp als u zich zorgen maakt over vergiftiging. Het drinken van water kan helpen om overtollig arseen uit uw systeem te spoelen.
het komt neer op
Arseen is een van nature voorkomend element dat in kleine hoeveelheden in bijna alle voedingsmiddelen wordt aangetroffen. Helaas hebben het gebruik van pesticiden en erosie van gesteenten grotere hoeveelheden van het element in de voedsel- en watervoorziening gebracht.
Hoewel het arseengehalte van sommige wijnen de drinkwaternormen van de EPA overtreft, lijken de meeste wijnen veilig te zijn. Bovendien is het de moeite waard om in gedachten te houden dat de drinkwaternormen streng zijn, aangezien u tijdens uw leven aanzienlijk meer water dan wijn drinkt.
Zelfs als u een regelmatige wijndrinker bent, loopt u dus waarschijnlijk geen risico op vergiftiging, tenzij u ook regelmatig wordt blootgesteld aan hoge niveaus van het element door voedsel met een hoog arseengehalte of tabaksproducten.
Als u vermoedt dat u arseenvergiftiging heeft, zoek dan onmiddellijk medische hulp.
