Voedselallergie
Een allergie voor maïs treedt op wanneer uw immuunsysteem maïs of een maïsproduct aanziet voor iets dat schadelijk is. Als reactie hierop geeft het antilichamen af die immunoglobuline E (IgE) worden genoemd om te proberen het allergeen te neutraliseren.
Uw lichaam identificeert het allergeen en geeft het immuunsysteem een signaal om histamine en andere chemicaliën af te geven. Allergiesymptomen worden veroorzaakt door deze reactie.
Maïsallergie is ongebruikelijk. Volgens het American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI) kan het optreden bij blootstelling aan maïs of maïsproducten, zoals fructose-glucosestroop, plantaardige olie of maïszetmeel.
U heeft misschien gehoord over kruisreactiviteit tussen maïs en andere allergenen zoals rijst, tarwe en soja. Maar dit blijft controversieel. Gebeurtenissen zijn zeldzaam en het testen en diagnosticeren van kruisreactiviteit kan een uitdaging zijn. Het is dus belangrijk om met uw arts te praten over uw symptomen en eventuele zorgen.
Blijf lezen om te leren hoe u een maïsallergie kunt detecteren.
Ongemakkelijke symptomen
Allergische reacties op voedsel zoals maïs kunnen variëren. De reactie kan voor sommige mensen ongemakkelijk zijn. Voor anderen kan de reactie ernstiger en zelfs levensbedreigend zijn.
Symptomen verschijnen meestal binnen enkele minuten of tot 2 uur na het nuttigen van maïs of maïsproducten, en kunnen zijn:
- tintelingen of jeuk in de mond
- netelroos of uitslag
- hoofdpijn
- zwelling van lippen, tong, keel, gezicht of andere delen van het lichaam
- ademhalingsmoeilijkheden, met piepende ademhaling of verstopte neus
- duizeligheid, duizeligheid of flauwvallen
- spijsverteringsproblemen zoals misselijkheid, braken of diarree
Ernstige allergische reacties
Een ernstige allergische reactie op maïs kan leiden tot anafylaxie, wat levensbedreigend is. Symptomen zijn onder meer:
- verlies van bewustzijn
- snelle en onregelmatige pols
- schok
- ademhalingsmoeilijkheden als gevolg van zwelling van de keel en luchtkanalen
Het is belangrijk om onmiddellijk medische hulp in te roepen als u een ernstige maïsallergie heeft of een van de hierboven beschreven symptomen ervaart.
Raadpleeg uw huisarts
Raadpleeg uw arts als u symptomen van een maïsallergie ervaart. Ze nemen een geschiedenis van uw symptomen en de gezondheid van uw gezin op, en noteren of u in het verleden last heeft gehad van astma of eczeem en eventuele allergieën. Deze informatie helpt hen te bepalen of uw reactie wordt veroorzaakt door maïs of iets anders.
U zult ook een lichamelijk onderzoek ondergaan. Uw arts kan bepaalde tests aanbevelen, zoals bloedonderzoeken.
Blootstelling beperken
Het kan moeilijk zijn om maïs te vermijden, omdat veel voedingsproducten maïs of maïsproducten bevatten. Bij sommige mensen kan zelfs het aanraken van het allergeen een reactie veroorzaken.
Een manier om een allergische reactie te voorkomen, is door zelfgemaakt voedsel te eten. Als u uit eten gaat, vraag uw server dan om bij de chef-kok te vragen welke ingrediënten in gerechten worden gebruikt en over het bereidingsproces.
Verborgen gevaren
Als u een allergische reactie op maïs heeft, is het soms niet voldoende om dit te vermijden. Maïsproducten, zoals maizena, kunnen in voedsel worden verborgen of als zoetstof in dranken worden gebruikt. Zorg ervoor dat u alle voedseletiketten zorgvuldig leest.
Maïsproducten zijn meestal te vinden in de volgende items:
- gebakken goederen
- dranken of frisdrank
- snoepjes
- ingeblikt fruit
- granen
- koekjes
- gearomatiseerde melk
- jam en gelei
- vleeswaren
- Tussendoortjes
- siropen
Ingrediëntlabels lezen
Voedingsproducten geven over het algemeen aan wanneer maïs in de ingrediënten zit. Blijf uit de buurt van alles met de woorden maïs - zoals maïsmeel of glucosestroop - hominy, masa of maïs.
Andere ingrediënten die op de aanwezigheid van maïs kunnen duiden, zijn onder meer:
- karamel
- dextrose
- dextrine
- fructose
- mout siroop
- gemodificeerd voedselzetmeel en azijn
Preventie
De meeste mensen met voedselallergieën zullen waarschijnlijk niet genezen, maar er zijn manieren om het risico op allergische reacties te verminderen.
Als u al een ernstige allergische reactie op maïs heeft gehad, draag dan een medische armband of ketting. Dit zal anderen helpen te weten dat u allergisch bent voor maïs.
De medische armband of ketting is handig in situaties waarin u een allergische reactie heeft en niet in staat bent om met anderen over uw toestand te communiceren.
Als u geïnteresseerd bent in het lezen over de ervaringen van anderen met voedselallergieën, hebben we enkele van de beste blogs over voedselallergie verzameld.
