Vis is een bron van dierlijke eiwitten waar veel mensen over de hele wereld regelmatig van genieten.
Er wordt zelfs geschat dat mensen elk jaar meer dan 330 miljard pond (150 miljoen ton) vis eten.
Vis is voedzaam, heerlijk en een gezonde aanvulling op elke maaltijd. U vraagt zich misschien af of deze eigenschappen ook op de huid van toepassing zijn.
Dit artikel bespreekt de voordelen en veiligheid van het eten van vissenhuid en legt uit hoe u dit in uw dieet kunt opnemen.
Is het veilig om vissenhuid te eten?
Sommige mensen vermijden de huid van vissen uit angst dat het onveilig is om te eten, hoewel dit over het algemeen niet het geval is.
De huid van vissen is door de geschiedenis heen veilig gegeten. Het is zelfs een populaire snack in veel landen en culturen.
Zolang de vissen goed zijn schoongemaakt en de buitenste schubben volledig zijn verwijderd, is de huid doorgaans veilig om te eten.
Omdat vis een grote bron van voedingsstoffen is, zoals ijzer en omega-3-vetzuren, raadt de Food and Drug Administration (FDA) aan om 2-3 keer per week een portie vis van 113 gram te eten.
Sommige vissen bevatten echter hoge niveaus van kwik en andere gifstoffen en verontreinigingen, die allemaal ook in de huid aanwezig kunnen zijn.
Daarom wordt aanbevolen om vaker kwikarme vis te kiezen dan kwikarme vis. Hier zijn een paar voorbeelden van het typische kwikgehalte van vis:
- Laag: meerval, kabeljauw, bot, koolvis, zalm, tilapia, de meeste tonijnconserven
- Medium: karper, tandbaars, heilbot, mahi-mahi, snapper
- Hoog: koningsmakreel, marlijn, haai, zwaardvis, tegelvis
Kortom, de huid van vissen brengt geen grotere gezondheidsrisico's met zich mee dan die van het eten van visvlees. Gebruik vergelijkbare richtlijnen om de vishuid te kiezen zoals u zou doen bij het kiezen van de vissoorten die u wilt eten.
overzichtDe huid van vissen is veilig om te eten zolang de vis is schoongemaakt en op de juiste manier is verzorgd voordat deze wordt gegeten. Het eten van de huid van vissen met een lager kwikgehalte en andere verontreinigende stoffen zal uw blootstelling aan mogelijk schadelijke chemicaliën beperken.
Voeding en gezondheidsvoordelen
Het exacte voedingsprofiel van vissenhuid varieert aanzienlijk, afhankelijk van het type vis. Dat gezegd hebbende, de meeste vissen zijn rijk aan een paar belangrijke voedingsstoffen.
Het eten van vishuid van een verscheidenheid aan vette en magere vis kan helpen zorgen voor voldoende opname van voedingsstoffen, waaronder:
- eiwit
- Omega-3 vetzuren
- vitamine D
- vitamine E
- jodium
- selenium
- taurine
Hier volgt een nadere beschouwing van enkele van de specifieke voordelen die deze voedingsstoffen in de huid van vissen kunnen bieden.
Een goede bron van proteïne
Vis, inclusief de huid, is een geweldige bron van voedingseiwitten - een essentiële voedingsstof die dient als bouwstenen voor weefsels zoals spieren in het menselijk lichaam.
Eiwit kan ook bijdragen aan een optimale gezondheid door het risico op bepaalde aandoeningen te verminderen, zoals groeiachterstand, laag ijzergehalte en zwelling in het lichaam.
Bovendien spelen sommige eiwitten, zoals histonen en transferrine, een rol bij de immuniteit. Veel van deze eiwitten zijn aanwezig in het slijm van de vissenhuid.
Rijk aan beschermende omega-3 vetzuren
Een van de bekendste voordelen van vette vis is het hoge gehalte aan gunstige omega-3-vetzuren.
Het consumeren van de omega-3-vetzuren in de huid van vette vis kan bijdragen aan een optimale gezondheid met voordelen als hartbescherming, gezonde zwangerschappen en een verminderd risico op hersenziekten.
Kan de gezondheid van de huid ondersteunen
Het eten van vissenhuid kan ook de gezondheid van uw huid verbeteren.
De huid van vissen is een goede bron van collageen en vitamine E, die beide bijdragen aan een gezonde menselijke huid.
Studies hebben bijvoorbeeld aangetoond dat collageen de hydratatie, elasticiteit en andere kenmerken van veroudering zoals rimpels kan verbeteren.
Collageen is een soort eiwit dat aanwezig is in alle delen en soorten vis, dus je vindt het in zowel schubben, botten, vlees en huid. Aan de andere kant is vitamine E een in vet oplosbare antioxidant, die vaker voorkomt in vette vis zoals zalm en forel.
Vitamine E ondersteunt de gezondheid van de huid door te beschermen tegen de schadelijke effecten van de zon en door de symptomen van bepaalde huidaandoeningen zoals eczeem te verbeteren.
Kan uw opname van voedingsstoffen stimuleren
Door de huid samen met het vlees te eten, kunt u de meeste voedingsstoffen uit de vis binnenkrijgen.
Door de schil te verwijderen en alleen het vlees te eten, mis je de vele heilzame voedingsstoffen en oliën in de huid, evenals die in het slijm en de vleeslagen net onder de huid.
overzichtVishuid is een geweldige bron van voedingsstoffen die een optimale menselijke gezondheid ondersteunen, zoals eiwitten, omega-3-vetzuren en vitamine E. Het consumeren van vissenhuid kan bijdragen aan spiergroei, een betere gezondheid van het hart en een gezonde huid.
Hoe vishuid te bereiden en te eten
Om de vruchten van de vissenhuid te plukken, helpt het als je de lekkerste manieren kent om het te bereiden.
Wanneer je een stuk vis met vel bereidt, probeer het dan in de pan te bakken of op hoge temperatuur te grillen met de velzijde naar beneden voor een knapperig resultaat.
Vermijd het koken en stomen van de vis, aangezien dit kan resulteren in een doorweekte of slijmerige textuur van de huid.
Houd er ook rekening mee dat de smaak van vissenhuid verschilt tussen soorten. Vissen die bekend staan om hun heerlijke huid zijn onder andere zeebaars, barramundi, bot, makreel, zalm en snapper.
Aan de andere kant wordt een minder smakelijke huid gevonden op zeeduivel, rog, zwaardvis en tonijn.
Bovendien worden chef-koks creatief met de huid van vissen op restaurantmenu's. Het is niet ongebruikelijk om vishuid apart gebakken of gekookt te zien en als aperitief of bijgerecht te serveren.
Gearomatiseerde vishuidsnacks komen ook steeds vaker voor en zijn al populair in de Aziatische keukens. Deze snacks zijn meestal gefrituurd en gezouten en kunnen veel vet en natrium bevatten.
Daarom is het het beste om met mate te genieten van snacks met gebakken vishuid. Verder, als u onderliggende aandoeningen heeft, zoals hartaandoeningen en hoge bloeddruk, wilt u deze misschien vermijden om de huidige aandoeningen niet te verergeren.
overzichtVishuid kan op verschillende manieren worden bereid. Het kan op hoge temperatuur worden aangebraden voor een knapperige textuur of van het vruchtvlees worden verwijderd en gebakken. Bepaalde soorten vishuid smaken beter dan andere.
het komt neer op
Vishuid is een heerlijk en voedzaam onderdeel van de vis.
Het is rijk aan dezelfde voedingsstoffen die worden aangetroffen in het vlees van vis, en het eten van vis met de schil helpt ervoor te zorgen dat voedingsstoffen niet verloren gaan tijdens het kookproces.
De voedingsstoffen in vissen hebben een breed scala aan voordelen, waaronder ondersteuning van de gezondheid van hart en huid.
Vishuid is zeer veelzijdig als culinair ingrediënt. U kunt het op een paar verschillende manieren proberen voor te bereiden om erachter te komen welke uw voorkeur heeft.
