Als kersverse ouder heb je veel gezonde voeding nodig om door te kunnen gaan, maar je hebt niet veel tijd om het te maken. Voer bevroren groenten in.
Diepvriesgroenten zijn altijd een goed idee, maar ze zijn een echte redder in nood als je een nieuwe baby krijgt.
Je hebt het maaltijdplan van de baby gedekt (niet veel variatie daar!), Maar hoe zit het met jou? Zelfs als je een nauwgezette maaltijdplanner en -bereider was, kan het moeilijk zijn om als nieuwe ouder te gaan zitten om een week aan eten in kaart te brengen en een paar vrije uurtjes te vinden om te winkelen en te koken. Zoals verrassend moeilijk.
Maar bevroren groenten kunnen helpen. U kunt grote tassen inslaan en ze opbergen zonder dat u zich zorgen hoeft te maken dat ze bederven voordat u ze kunt gebruiken. En aangezien ze al volledig zijn voorbereid, hoeft u geen kostbare minuten te verspillen met wassen, schillen of hakken.
Als je dan merkt dat je een blok vrije tijd hebt (de baby doet een geweldig dutje en je hebt al gedoucht en het is geen wasdag!), wachten de groenten op je om van de grond te komen.
Behalve, wat maak je?
Blijkbaar zijn diepvriesgroenten veel meer goed dan af en toe in roerbakken gooien. Hier zijn 12 eenvoudige, heerlijke manieren om ze op te nemen in voorbereidende maaltijden die je dagenlang voeden.
Doe een geroosterde groentebak
Verrassing: u kunt bevroren groenten volledig roosteren - en ze hoeven niet eens eerst te worden ontdooid.
Verdeel de groenten gelijkmatig over een bakplaat, besprenkel met olijfolie en je favoriete smaakmakers en bak ze in een hete oven tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
"Een hoog vuur, zoals 425 ° F (220 ° C), zal eventuele condensatie tijdens het koken helpen verdampen", zegt Amanda Frederickson, auteur van Simple Beautiful Food en een moeder van twee.
Gebruik het eindproduct in graankommen of omeletten, gooi het in pastagerechten of als een eenvoudige bijgerecht voor kip of vis.
Maak een aanrechtsoep
Vrijwel elke mix van groenten en proteïne wordt heerlijk en bevredigend wanneer het wordt gestoofd in een smaakvolle bouillon.
Proberen:
- geraspte rotisserie kip, bevroren wortelen en erwten, en gebroken spaghetti in kippenbouillon
- in blokjes gesneden bevroren pompoen, kikkererwten en bruine rijst in groentebouillon
- voorgemaakte mini gehaktballetjes en bevroren spinazie in runderbouillon
Gooi groenten in een quiche
Quiches zijn BFF's van nieuwe ouders: ze zijn gemakkelijk te maken (gewoon mixen, gieten en bakken), zitten boordevol eiwitten en blijven dagenlang in de koelkast staan.
Het beste van alles is dat ze heerlijk zijn met vrijwel elke groente, zegt Frances Largeman-Roth, RDN, auteur van "Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen" en moeder van drie.
Probeer ontdooide bevroren artisjokharten of erwten in te vouwen.
Probeer vegetarische gebakken rijst
Die overgebleven witte rijst van de Chinese afhaalmaaltijd waar je van hebt geleefd? Je kunt er een geweldig hoofdgerecht van maken.
Fruit een kopje gemengde diepvriesgroenten met sesamolie en een scheutje sojasaus en voeg een paar losgeklopte eieren toe, voeg dan de rijst toe. Laat het op middelhoog vuur in een platte laag koken om de bodem van de rijst een beetje bruin te laten worden, roer en herhaal dan een paar keer tot het hele mengsel goed is opgewarmd en je genoeg knapperige stukjes hebt.
Geef quesadilla's een boost met zoete aardappelen
Het bakken van een hele zoete aardappel duurt een uur, maar je kunt binnen enkele minuten bevroren, in blokjes gesneden zoete aardappelen bakken.
Kook een pakket met Tex Mex-geïnspireerde kruiden zoals komijn en chilipoeder en voeg ze de hele week toe aan quesadilla's, raadt Largeman-Roth aan.
Maak vegetarische smoothiepakketten
Je gebruikt waarschijnlijk al bevroren fruit voor je smoothies, dus waarom zou je er geen handvol groenten in doen?
"Het toevoegen van bevroren spinazie of bloemkool is een geweldige manier om een hoop voedingsstoffen aan smoothies toe te voegen", zegt Frederickson. (En aangezien de smaak vrij neutraal is, proef je ze niet.)
Maak individuele smoothiepakketten door plastic zakjes met ritssluiting te vullen met elk:
- 1 in blokjes gesneden banaan
- 1/2 kopje gehakt bevroren fruit (zoals bessen of mango)
- 1/2 kopje gehakte bevroren groenten
- een flinke lepel notenboter
Als je klaar bent om te drinken, gooi je de ingrediënten gewoon in een blender met de melk naar keuze.
Fruit een partij knoflookgroen
Spinazie, boerenkool of boerenkool werken hier allemaal. Voeg een flinke scheut olijfolie en veel gehakte knoflook toe, plus een snufje rode pepervlokken als je van warmte houdt.
Gebruik deze greens als bijgerecht voor iets, stop ze in omeletten of stapel ze op een gepofte aardappel en bedek ze met geraspte kaas.
Maak taco-vulling (dat is goed voor meer dan alleen taco's)
Die bevroren zuidwestelijke groentemengsels met maïs en paprika? Ze zijn geweldig gebakken met zwarte bonen uit blik, knoflook en wat komijn of gerookte paprika.
Maak een grote batch om in tortilla's te vullen, roerei door roerei te roeren of over tortillachips te strooien voor gezonde nacho's.
Maak broccolipesto voor pasta
Alleen omdat je geen verse basilicum bij de hand hebt, wil nog niet zeggen dat je geen pesto kunt hebben.
Gooi een kopje bevroren ontdooide broccoli in de keukenmachine met knoflook, Parmezaanse kaas, pijnboompitten of walnoten en olijfolie en pulseer om een dikke, pesto-achtige saus te maken die klaar is voor pasta wanneer je maar wilt.
Voeg bevroren spinazie toe aan lasagne
Lasagne is de ultieme make-a-big-batch-and-freeze-for-later-maaltijd, en spinazie in het kaasmengsel vouwen is een gemakkelijke manier om een portie groenten te krijgen.
Om te voorkomen dat de lasagne waterig wordt, fruit je de spinazie en knijp je het overtollige vocht eruit voordat je het aan de kaas toevoegt, raadt Frederickson aan.
Doe een vegetarische curry die je zelf kiest
Het is gemakkelijker te maken dan u denkt - en u kunt het aanpassen aan wat u voorhanden heeft.
Fruit een pakket gemengde diepvriesgroenten tot ze zacht zijn en voeg dan rode of groene Thaise currypasta (naar smaak) toe samen met een blikje kokosmelk (voeg een scheutje water of bouillon toe als het mengsel dik lijkt).
Voeg de gewenste eiwitten toe - in blokjes gesneden tofu, ontdooide bevroren garnalen of in dunne reepjes gesneden kipfilet - en laat sudderen tot ze gaar zijn.
Twee woorden: gegrilde kaas
Omdat je soms niet van het maken van een grote batch houdt en gewoon zo snel mogelijk moet eten. Een handvol groenten verandert een boterachtige boterham met kaas in iets deugdzaams terwijl je maar een paar minuten aan je totale voorbereidingstijd kleeft.
Probeer in blokjes gesneden bloemkool of broccoliroosjes met cheddar, spinazie met mozzarella of artisjokken met geitenkaas. Of als je alleen maar sperziebonen en gewone oude Amerikaanse kaasplakken bij de hand hebt, ga daar dan mee akkoord. Het is al goed.
Marygrace Taylor is een schrijver over gezondheid en ouderschap, voormalig redacteur van KIWI-tijdschriften en moeder van Eli. Bezoek haar op marygracetaylor.com.
