Hydrateer met antioxidanten: drink één kopje selderijsap per dag

Voeg voor de smaak een groene appel en citroen toe.

Selderij krijgt niet veel herkenning behalve salades en mieren op een blok, maar dat zou wel moeten.

Selderij voordelen

• geweldige bron van vitamines en vezels
• laag op de glycemische index
• bevat krachtige antioxidanten
• bevat ontstekingsremmende eigenschappen

Hoewel selderij voor ongeveer 95 procent uit water bestaat, zijn er een aantal redenen waarom deze groente deel zou moeten uitmaken van uw dagelijkse routine.

Ten eerste zit selderij vol met voedingsstoffen, zoals kalium, calcium en vitamines, en zit het boordevol antioxidanten. In feite bevat een enkele stengel bleekselderij minstens 12 verschillende antioxidanten, waaronder vitamine C, bètacaroteen en flavonoïden.

Laten we het nu hebben over de spijsvertering. Vanwege het matige vezelgehalte van selderij (1,6 gram per 1 kopje stengels) ondersteunt selderij een gezonde spijsvertering en bevordert het regelmaat. Helaas zorgt het persen van selderij ervoor dat het wat vezelgehalte verliest.

Een dieet met veel vezels kan helpen bij het voorkomen van diabetes. Selderij heeft ook een zeer lage glycemische index, wat kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. In één onderzoek bleek selderij een positief effect te hebben op de bloedsuikerspiegel bij oudere vrijwilligers met prediabetes die driemaal daags 250 milligram (mg) selderijblad consumeerden.

Selderij heeft zelfs ontstekingsremmende eigenschappen doordat het een overvloed aan flavonoïden bevat. Om deze reden kan deze groene groente het lichaam beschermen tegen ontstekingsaandoeningen zoals artritis en osteoporose.

Knabbelen op stengels bleekselderij is echter niet voor iedereen weggelegd, en daarom is het een geweldige manier om van de voedingsvoordelen te profiteren.

Als je de smaak van selderijsap niet interesseert, voeg dan tijdens het persen een halve groene appel en een scheutje verse citroen toe (volledig recept hieronder). Dit zal de smaak van het selderijsap opvrolijken en een beetje natuurlijke zoetheid toevoegen.

Geen sapcentrifuge? Geen probleem. Selderij kan aan smoothies worden toegevoegd of op zichzelf worden gemengd in een snelle blender met wat gefilterd water, en voor het serveren door een kaasdoek of fijnmazige zeef worden gezeefd.

Er wordt gesuggereerd dat u elke ochtend minstens een volle week een glas selderijsap van 16 ounce drinkt om van veel van de voordelen te profiteren.

Selderijsap

Steringrediënt: selderij

Ingrediënten

• 1 bosje bleekselderij (ongeveer 8-9 middelgrote stengels), bijgesneden en schoongemaakt
• 1/2 groene appel, optioneel
• 1 eetl. vers citroensap, optioneel

Routebeschrijving

1. Haal de bleekselderij en de groene appel door een sapcentrifuge. Roer het citroensap erdoor.
2. Dit sap wordt het best vers geserveerd. Voeg desgewenst ijs toe.

Hoewel selderij een overvloed aan voedingsstoffen biedt, zijn sommige mensen allergisch voor dit groen. Als het ook gepaard gaat met een huidsensibilisatie voor bijvoet, wat niet ongebruikelijk is, staat deze aandoening bekend als het "selderij-bijvoet-kruidensyndroom".

Tiffany La Forge is een professionele chef-kok, receptontwikkelaar en voedselschrijver die de blog Parsnips and Pastries runt. Haar blog richt zich op echt eten voor een evenwichtig leven, seizoensrecepten en laagdrempelig gezondheidsadvies. Als ze niet in de keuken is, geniet Tiffany van yoga, wandelen, reizen, biologisch tuinieren en uitgaan met haar corgi, Cocoa. Bezoek haar op haar blog of op Instagram.