We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Alsof we de immuniteit niet al in onze gedachten hadden, zijn we nu volledig verschanst in het koude- en griepseizoen. Om voor de hand liggende redenen willen we waarschijnlijk allemaal doen wat we kunnen om deze winter gezond te blijven.
Je hebt de richtlijnen gehoord over het dragen van maskers, het wassen van je handen en het bewaren van fysieke afstand. Maar uw dieet is een van de invloedsgebieden die niet altijd de aandacht krijgen die het verdient.
Onder de voedingsmiddelen die uw immuunsysteem kunnen versterken, pakt vlierbessen een klap uit. Hoewel het misschien niet het soort bes is dat je koopt om te snacken (ik heb het nog nooit in het gangpad met producten gezien), zorgt het sap voor tal van lekkere drankjes.
Je zou het zeker kunnen toevoegen met gin of wodka voor een cocktail, maar volgens een onderzoek uit 2015 is aangetoond dat te veel alcohol de immuniteit onderdrukt.
Daarom ga ik deze feestdagen helemaal nippen aan mocktails van vlierbessen.
Voordelen van vlierbes
Vlierbessen worden al eeuwen voor verschillende medicinale doeleinden gebruikt. In moderne tijden heeft wetenschappelijk onderzoek bewijs gevonden voor sommige van deze toepassingen, met name immuniteitsversterking.
Een studie uit 2019 in de Journal of Functional Foods wees uit dat vlierbessenextract een effectieve behandeling was voor de griep omdat het pro-inflammatoire cytokines (cellen die de immuniteit bemiddelen en reguleren) remde in de vroege stadia van de ziekte.
In een overzicht van wetenschappelijke literatuur uit 2015 concludeerden onderzoekers dat de talrijke antioxidanten in vlierbessen:
- oxidatieve stress tegengegaan
- stimuleerde het immuunsysteem
- hielp zelfs de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel te verlagen
Een deel van de immuunversterkende kracht van vlierbessen kan komen van hun hoge vitamine C-gehalte.
Deze micronutriënt, die zelf een antioxidant is, kan volgens een recensie uit 2016 de duur en ernst van verkoudheid verminderen, vooral wanneer u grote doses binnen de eerste 24 uur na de symptomen binnenkrijgt.
Toegegeven, dit betekent niet dat het terugdringen van een paar mocktails met vlierbessensiroop de verkoudheid of griep zal genezen.
En er is nog geen bewijs dat voedingsmiddelen die zijn afgeleid van vlierbessen het nieuwe coronavirus bestrijden, aldus het National Center for Complementary and Integrative Health.
Door hun hoge gehalte aan antioxidanten kunnen deze bessen en hun extract echter een gezonde aanvulling zijn op uw dieet.
Vlierbessen versus vlierbloesem
In recepten en producten ziet u mogelijk verwijzingen naar zowel vlierbessen als vlierbloesem.
Zijn het twee verschillende dingen? Soort van.
De vlierbessenstruik produceert vlierbloemen, die uiteindelijk rijpen tot vlierbessen. Van bessen en bloemen wordt gezegd dat ze verschillende smaken hebben, waarbij bloemen lichter smaken en, nou ja, meer bloemig.
In drankrecepten zul je waarschijnlijk vlierbessen- en vlierbloesemsiroop door elkaar gebruiken. Vlierbes wordt ook wel 'sambucus' genoemd, de botanische naam.
Extract of siroop?
Vlierbessenextract is een geconcentreerde bron van de immuunversterkende polyfenolen of antioxidanten in vlierbessen. Vlierbessensiroop is precies dat: een zoete siroop met vlierbessensmaak.
Studies die voordelen aantonen, gebruiken meestal extract, geen siroop. Het is ook belangrijk op te merken dat inhoud en voordelen sterk kunnen verschillen tussen verschillende merken.
Koop online vlierbessensiroop en vlierbessenextract.
Vlierbessen mocktail-recepten
Probeer deze drankideeën en neem deze feestdagen wat vlierbessen op.
Vlierbessensterretje dat het immuunsysteem stimuleert
Alles met ‘sprankeling’ in de naam klinkt als iets voor vakantiefeesten. Nog beter als het vol zit met immuunondersteuning van vlierbessen en gember, zoals in dit glas bruisend plezier van Posh Little Designs.
Start tot finish: 5 minuten
Serveert: 1
Ingrediënten
- 2 theelepels. vlierbessensiroop of extract
- 2 theelepels. vers citroensap
- ¼ theelepel. vers geraspte gember
- Verpletterd ijs
- Bruisend of tonisch water
- Bevroren of verse bosbessen, voor garnering
Instructies
- Giet in een hoog glas vlierbessensiroop of extract, citroensap en gember. Mix om te combineren.
- Vul glas met gemalen ijs. Top met bruisend water en garneer met bosbessen.
Mocktail met rozen en vlierbloesem
De combinatie van rozenblaadjes, rozenwater, vlierbloesem en sprankelende vlierbloesemsoda versterkt de bloemige smaak in dit heerlijke drankje van The Hedgecombers. Nog meer goed nieuws: het zijn slechts 4 calorieën per portie!
Start tot finish: 5 minuten
Serveert: 1
Ingrediënten
- 12 eetbare rozenblaadjes
- ½ theelepel. rozenwater
- 1 fles (275 millileter) Belvoir Mousserende vlierbloesemdrank
Instructies
- Om rozenijsblokjes te maken: vul een ijsbak met water en plaats een rozenblaadje in elk blokje. Vries in tot ze stevig zijn.
- Vul een groot glas met ijsblokjes met rozenblaadjes en voeg dan rozenwater toe.
- Top met sprankelende vlierbloesemdrank.
Vlierbloesem bosbes-limoen virgin cocktail
Zelfs kinderen kunnen genieten van deze sprankelende, zure bosbessen-limoen mocktail van Sugar Salted.
Gebruik bevroren bosbessen als ze in de wintermaanden te duur of moeilijker te vinden zijn. Pro-tip: wilde bosbessen bevatten meer vezels en antioxidanten dan gecultiveerde.
Start tot finish: 5 minuten
Serveert: 1
Ingrediënten
- 2 eetlepels. vlierbloesemsiroop of extract
- 1 à 2 eetlepels. vers limoensap
- Klein handvol bosbessen
- Ijs
- Limoen plakjes
- 1 kopje mineraal bruisend water
- Verse munt, voor garnering
Instructies
- Meng in een glas vlierbloesemsiroop of -extract, limoensap en bosbessen. Prak ze allemaal lichtjes samen met een muddler.
- Top met ijs en limoenplakken; giet er mineraalwater bij tot het de rand van het glas bereikt. Voeg muntblaadjes toe.
Mocktail met lychee, munt en vlierbloesem
Pak je blender en mix de unieke smaak van lychees met pittige munt en vlierbloesem in deze faux martini van Delightful Vegans. Lychees dragen bij aan het vitamine C-gehalte van de drank.
Start tot finish: 10 minuten
Serveert: 4
Ingrediënten
- 1 blikje lychees (230 gram) en hun sap, plus meer voor garnering
- Klein handje verse munt, plus meer voor garnering
- Sap van een halve citroen
- 1 eetl. vlierbloesemsap
- Ijs
- Citroen- en limoenbitterdrank
Instructies
- Voeg lychees, munt, citroensap, vlierbloesemsap en ijs toe aan een blender. Pulseer tot een consistentie van gemalen ijs.
- Giet in 4 cocktailglazen, tot ze elk ongeveer 3/4 vol zijn. Top met citroen- en limoenbitterdrank. Garneer met extra lychees en munt.
Vlierbloesemlimonade met rozemarijn
Je kunt limonade associëren met zomer, maar in de meeste delen van het land zijn citroenen een winterfruit. Deze citrusachtige vlierbloesem mocktail van Sew White zet een volle takje rozemarijn in je glas voor een feestelijke look.
Start tot finish: 5 minuten
Serveert: 2
Ingrediënten
- 2 eetlepels. Belvoir Fruit Farm Elderflower Cordial
- 2 verse takjes rozemarijn
- 2 schijfjes citroen
- Limonade
- Ijsblokjes
Instructies
- Voeg aan elk van de twee hoge glazen een paar ijsblokjes toe.
- Voeg een scheutje (ongeveer 1 eetl.) Vlierbloesemsiroop toe aan elk glas.
- Voeg aan elk een schijfje citroen en een takje rozemarijn toe.
- Vul beide glazen met limonade en serveer meteen.
Appelciderpunch met sambucus
Met de toevoegingen van een eenvoudige kaneelsiroop en perensap, smaakt deze appelciderpunch van The Speckled Palate alsof je in een glas valt. Een scheutje sambucus (ook bekend als vlierbessensiroop) maakt het af met extra antioxidanten.
Start tot finish: 45 minuten
Serveert: 1
Ingrediënten
Voor de eenvoudige kaneelsiroop:
- ½ kopje water
- ½ kopje kristalsuiker
- 1 kaneelstokje
Voor de punch:
- 3 oz. appelcider
- 3 oz. perensap
- 1/2 oz. kaneel eenvoudige siroop
- 2 theelepels. vlierbessensiroop of extract
- Ijs
- Appel- en perenplakken, voor garnering
Instructies
- Om kaneel eenvoudige siroop te maken: Verhit water in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg suiker toe en roer tot het is opgelost.
- Haal van het vuur en voeg het kaneelstokje toe. Laat minimaal 30 minuten en maximaal 3 uur trekken.
- Giet de siroop in een Mason-pot en zet in de koelkast.
- Om punch te maken: giet appelcider en perensap in een glas. Voeg kaneelstroop en vlierbessensiroop toe.
- Voeg ijs en in plakjes gesneden appels en peren toe als garnering.
Ideeën serveren
Het mooie van zoete dranken is dat ze kunnen worden gecombineerd met zowel zoete als hartige gerechten. Probeer een van deze mocktails met een dessertcursus of een stevige vakantiemaaltijd.
Appel- en perenaroma's passen vooral goed bij varkensvlees, terwijl lichtere bloemen zoals rozemarijn en rozenblaadjes een betere aanvulling kunnen zijn op kalkoen.
Een brunch organiseren om het nieuwe jaar te beginnen? Serveer de lychee-en-munt-vlierbessen-mocktail als verfrissend voorgerecht.
Of als je erover denkt om een 'droge januari' te proberen, ruil dan je avondbier of -wijn in voor een caloriearm, gezonder alternatief, zoals het immuunversterkende vlierbessensterretje.
Afhalen
Het koude seizoen en het griepseizoen kunnen samenvallen met de feestdagen, maar dat betekent niet dat het feest niet door kan gaan.
Er is geen tijd zoals de winterse maanden om calorierijke alcoholische dranken te ruilen voor lichtere, immuunondersteunende vlierbessen-mocktails.
Sarah Garone, NDTR, is een voedingsdeskundige, freelance gezondheidsschrijver en voedselblogger. Ze woont met haar man en drie kinderen in Mesa, Arizona. Vind haar het delen van nuchtere gezondheids- en voedingsinformatie en (meestal) gezonde recepten op Een liefdesbrief aan eten.
