Lokaal, biologisch, traag.
Dit zijn woorden die we de afgelopen jaren allemaal in de voedingssector hebben gehoord, en ze lijken nergens toe te leiden.
Het is een fantastische optie om uw voedsel van lokale boerenmarkten te halen, maar wat als u uw eigen voedzame eetbare planten zou kunnen kweken?
Als zelfverklaarde liefhebber van stadsjungle ben ik hier voor deze beweging.
Er zijn veel redenen waarom ik het leuk vind om thuis planten te kweken. Ze zijn mooi om naar te kijken, ze verbeteren mijn geestelijke gezondheid en ze kunnen goed luisteren.
Bovendien kun je er een paar van eten!
Begin met deze 6 voedzame planten
Door mijn eigen eetbare planten te kweken, weet ik precies waar ze vandaan komen en hoe ze worden gekweekt. Ze helpen me ook veel geld te besparen.
Bovendien zorgen planten ervoor dat mijn appartement met één slaapkamer een beetje meer nuchter aanvoelt.
Het is het beste om te beginnen met planten die aanzienlijk veerkrachtiger zijn.
Lente-ui
Misschien wel de gemakkelijkste planten om te kweken zijn lente-uitjes of groene uien.
Neem om te beginnen gewoon dat in de winkel gekochte bosje, gebruik een rubberen band om de bollen aan elkaar te binden en plaats ze in een glas gevuld met 2,5 cm water.
Ververs het water dagelijks. Over ongeveer een week zijn de wortels verdubbeld in lengte en kunnen ze in een ondiepe pot worden geplant.
Zet ze in de volle zon en geef ze regelmatig water. Als ze klaar zijn, knip je gewoon de toppen af.
Microgreens
Microgreens, zoals tarwegras en sojabonen, zijn klein van formaat, maar bevatten veel voedingsstoffen, zoals kalium, ijzer, zink, magnesium en koper.
Vul om te beginnen een zaailingenbak met potmix. Bevochtig de aarde en strooi de zaden gelijkmatig over de aarde. Zeef er een dunne laag aarde overheen en vernevel deze lichtjes.
Plaats de bak op een zonnige vensterbank en besproei hem dagelijks.
Zaden ontkiemen in 2 tot 3 dagen en hebben 12 tot 14 uur licht nodig. Met een hoogte van 1 tot 2 inch zijn ze klaar om te eten!
Tomaten
Als je van tuinieren houdt, zijn tomaten zo'n beetje een hoofdbestanddeel. Je kunt ze voor een aantal dingen gebruiken. Salades, sandwiches, sauzen - de mogelijkheden zijn eindeloos!
Pro-tip: kleinere tomatensoorten, zoals roma of kers, zijn beter geschikt om binnen te worden gepot en bewaard.
Vul een pot met potgrondmix voor starters en plant zaden van ongeveer 1/4 inch diep.
Geef het mengsel grondig water en plaats het op een plek met goed zonlicht. De zaden zouden binnen 5 tot 10 dagen moeten beginnen te ontkiemen.
Verplaats ze als ze 8 cm lang zijn naar potgrond en geef ze grondig water.
Je weet dat ze klaar zijn om te oogsten als ze rood en stevig zijn.
Pro-tip: voor een continue aanvoer van tomaten, start u elke 2 weken een nieuwe plant uit zaad.
Paprika's
Wil je iets telen dat je maaltijden snel opfleurt? Paprika's zijn geweldige eetbare planten om thuis te kweken, en de mogelijkheden zijn eindeloos.
Of het nu jalapeños, habaneros, bananenpaprika's, poblano-pepers of zelfs paprika's zijn, deze kunnen vrij gemakkelijk in potten op een zonnige vensterbank worden gekweekt.
Spruiten
Net als microgreens bevatten spruiten veel voedingsstoffen zoals eiwitten, foliumzuur, magnesium, fosfor, mangaan en vitamine C en K. Ze leveren ze gewoon in een klein pakket.
Wil je eetbare planten hebben zonder zelfs maar aarde te gebruiken?
Doe een paar eetlepels ontkiemde zaden in een glazen pot en giet er ongeveer 2 kopjes water in. Giet de zaadjes af en bedek ze weer met meer water.
Gooi de volgende ochtend het water eruit en herhaal exact hetzelfde proces.
Doe dit een paar keer per dag hetzelfde proces. Ongeveer 3 tot 5 dagen later heb je een glazen pot vol spruiten!
Pro-tip: gebruik een kiemscherm of kaasdoek met het deksel van de glazen pot om gemakkelijk water af te tappen en toe te voegen.
Sla (en andere saladegroenten)
Sla groeit vrij snel en is heel gemakkelijk te oogsten.
Het enige dat u hoeft te doen, is de toppen van de planten afknippen. Sla neemt ook niet veel ruimte in beslag, wat natuurlijk fantastisch is in kleine appartementen.
Pak een startplant of -zaden, vul een plantenbak met potgrond en prik vingergaten ongeveer 10 cm uit elkaar.
Strooi een paar zaadjes in elk kuiltje en bedek ze voorzichtig met aarde. Geef grondig water en houd de grond vochtig.
Vermijd deze planten binnenshuis
Squash
Squash is niet erg moeilijk te kweken en ze blijven het hele seizoen produceren. Ze nemen echter veel ruimte in beslag.
Tenzij je een grote tuin hebt, moet deze worden overgeslagen voor binnentelers.
Wortels
Sommigen zouden beweren dat wortels niet moeilijk te kweken zijn. Ze hebben echter een bijna perfect grondbed nodig met de juiste pH-waarden.
Naar mijn mening zijn er veel betere planten om te overwegen om thuis te kweken voordat je deze aanpakt.
Selderij
Selderij heeft nogal wat vocht nodig om uit te groeien tot de knapperige stengels die we zo goed kennen.
Dit kan een last zijn bij het cultiveren van een binnen- of kleine patiotuin. Bovendien is het een erg langzame groeier.
Waarom eetbare planten kweken?
Er zijn tal van redenen om eetbare planten te kweken, waaronder vier zeer specifieke: gezondheid, voedselzekerheid, duurzaamheid en geestelijke gezondheid.
Gezondheid
Het meest verse voedsel is ontegensprekelijk het gezondste. Dat gezegd hebbende, zou je verwachten dat zolang je fruit en groenten eet, je goed kunt gaan, toch?
Hoewel dit aanzienlijk beter is dan het eten van bewerkte voedingsmiddelen, zijn er nog meer voordelen aan het zo lokaal mogelijk eten van vers voedsel. Het wordt niet veel lokaaler dan uw eigen keuken, terras of tuin.
Om aan de vraag te kunnen voldoen, moeten grote boerderijen die massaal produceren, heel andere methoden gebruiken dan die voor uw typische achtertuin.
Door de zware grondbewerking wordt organisch materiaal afgebroken en komen voedingselementen vrij. In wezen strippen we de grond door deze te veel te gebruiken.
Voedselveiligheid
Het Amerikaanse ministerie van landbouw definieert lage voedselzekerheid als "meldingen van verminderde kwaliteit, variëteit of wenselijkheid van voeding" en zeer lage voedselzekerheid als "meldingen van meerdere indicaties van verstoorde eetpatronen en verminderde voedselinname".
Deze gebieden met beperkte toegang tot betaalbaar en voedzaam voedsel worden ook wel 'voedselwoestijnen' genoemd.
Op sommige plaatsen, zoals stedelijke centra of afgelegen gebieden, is de dichtstbijzijnde toegang tot vers voedsel vaak kilometers ver weg. Omdat voedsel van verder weg is gereisd, is het product aanzienlijk minder vers.
Met deze factoren plus hogere kosten van levensonderhoud komt voedselonzekerheid vaak voor en leidt dit tot minder voedzame diëten en mogelijke gezondheidsproblemen.
Kristen Fulmer, een duurzaamheids- en milieudeskundige en oprichter van Recipric, merkt op dat veel gemeenschappen die in voedselwoestijnen leven "gemeenschappen zijn die lijden onder slechte luchtkwaliteit, slechte gezondheidszorg, gebrek aan groen en financiering voor onderwijs."
Bijgevolg "lijden die gemeenschappen vaak aan diabetes, astma en de laatste tijd coronavirus", zegt Fulmer.
Stadstuinen in de binnenstad bieden een broodnodige ruimte om planten en verse producten te verbouwen.
Dit is geen perfecte oplossing, maar het heeft geholpen om voedselonzekerheid te verminderen. Als een gemeenschappelijke tuin geen haalbare mogelijkheid is, kan het thuis kweken van eetbare planten een fantastisch alternatief zijn.
Duurzaamheid
De positieve gevolgen voor het milieu van het thuis kweken van eetbare planten zijn duidelijk. Door dit te doen, veranderen we een aantal verschillende praktijken.
Ten eerste betekent het minder reistijd naar winkels, waardoor de uitstoot van broeikasgassen in verband met het vervoer over lange afstanden van in de winkel gekochte producten wordt verminderd.
Het betekent ook dat het gebruik van water en chemicaliën tot een minimum wordt beperkt.
Volgens Fulmer "resulteert dit in een vermindering van het drinkwatergebruik, bevordert het een betere lucht- en waterkwaliteit in de gemeenschap en is het waarschijnlijk veel gezonder voor de mensen die groeien en de mensen die de gewassen eten."
Mentale gezondheid
Het verzorgen van planten heeft veel voordelen voor de geestelijke gezondheid.
Ik kan uit veel ervaring zeggen dat de simpele handeling van het kweken van planten, vooral van zaailingen, zeer bevredigend is.
"Het bevorderen van plantengroei zorgt voor een meer directe verbinding [met voedsel], en het wederzijdse voordeel van verzorger van de plant te worden zal naar voren komen wanneer de planten de zorg met hun gewas beginnen terug te geven", legt Fulmer uit.
Gewoon nuchter
Door ons eigen voedsel te verbouwen, kunnen we ons verbinden met waar voedsel echt vandaan komt.
Het creëert een gesloten kringloop die oneindig veel beter is voor onze gezondheid en het milieu dan in massa geproduceerd voedsel dat buiten ons eigen ecosysteem wordt verbouwd.
Niet alleen dat, het verbouwen van ons eigen voedsel is gewoon praktisch.
Het kan zowel onze bedrijfsresultaten als ons welzijn ten goede komen. Met dat in gedachten, is het gemakkelijk in te zien waarom het verbouwen van je eigen voedsel zo'n lonende ervaring is.
Ashley Hubbard is een freelanceschrijver gevestigd in Nashville, Tennessee en richt zich op duurzaamheid, reizen, veganisme, geestelijke gezondheid, sociale rechtvaardigheid en meer. Gepassioneerd door dierenrechten, duurzaam reizen en sociale impact, zoekt ze ethische ervaringen op, zowel thuis als onderweg. Bezoek haar website wild-hearted.com.
