Als je voedsel op de grond laat vallen, gooi je het dan of eet je het op? Als je op veel mensen lijkt, kijk je waarschijnlijk snel, schat je de risico's in en besluit je misschien niet iets te eten dat op de plek waar de hond slaapt, is beland.
Hoewel het waarschijnlijk de veilige manier is om uw favoriete koekje of stuk fruit weg te gooien, zijn er situaties waarin de 5-secondenregel van toepassing is?
Hier is een blik op wat we hebben ontdekt over de 5-secondenregel en of het ooit veilig is om iets te eten dat minder dan een paar seconden op de grond ligt.
Wat is de 5-secondenregel?
Of je nu in een keuken werkt, kinderen hebt of gewoon de gewoonte hebt om eten op de grond te laten vallen, de kans is groot dat je al weet wat het betekent als iemand de '5-secondenregel' noemt.
In termen van de leek, het naleven van deze regel geeft ons toestemming om iets te eten dat op de grond is gevallen, zolang het maar binnen 5 seconden wordt opgepakt.
In wetenschappelijke termen stelt de 5-secondenregel voor dat als je het gevallen voedsel snel van een besmet oppervlak pakt, de micro-organismen op dat oppervlak geen tijd hebben om over te gaan naar je voedsel.
Met andere woorden, als je je ochtendmuffin op de keukenvloer laat vallen maar hem supersnel oppakt, krijgen de micro-organismen op je vloer geen kans om mee te liften op je bosbessenmuffin.
Maar werkt het echt zo?
Voordat u voor uzelf beslist, moet u er rekening mee houden dat elk voedselproduct dat in contact komt met een oppervlak, een soort bacterie opneemt. Bovendien is er geen manier om te weten welk type bacterie, of hoeveel, wacht om je gevallen muffin binnen te dringen.
Bovendien kunt u, in tegenstelling tot uw handen, het voedsel dat u heeft laten vallen niet ontsmetten.
Overzicht
Volgens de "5-secondenregel" is het veilig om voedsel te eten dat op de grond is gevallen, zolang je het maar binnen 5 seconden oppakt.
Maar is er enige waarheid in deze "regel", of is het het beste om dit advies te negeren?
Is het een mythe?
Op dit punt vraag je je misschien af of de 5-secondenregel een mythe is. Het korte antwoord is ja. Meestal.
De verwarring zit hem in het feit dat sommige omgevingen en oppervlakken veiliger zijn dan andere. Om nog maar te zwijgen, er zijn ook enkele voedingsmiddelen die mogelijk veiliger zijn om te eten nadat ze zijn gevallen.
Er zijn, zoals te verwachten, verschillende meningen over de veiligheid van het eten van voedsel van de vloer.
Hoewel er maar heel weinig studies over dit onderwerp bestaan, heeft een groep onderzoekers de 5-secondenregel getest. Wat ze ontdekten, zal je misschien verbazen.
Wat zegt het onderzoek?
Rutgers-onderzoekers ontdekten dat vocht, het type oppervlak en de contacttijd op de grond allemaal bijdragen aan de mate van kruisbesmetting.
Dit kan op zijn beurt van invloed zijn op hoe waarschijnlijk het is dat u wordt geïnfecteerd door een door voedsel overgedragen ziekte.
Volgens de studie doen bepaalde soorten voedsel het beter dan andere wanneer ze op de grond vallen. En het type oppervlak is ook van belang. Hier zijn enkele belangrijke bevindingen van het onderzoek:
- De vochtigheid van een voedingsproduct heeft een directe relatie met vervuiling. De studie testte bijvoorbeeld watermeloen, die een hoog vochtgehalte heeft. Onderzoekers ontdekten dat het meer besmetting had dan enig ander voedselproduct dat werd getest.
- Als het op het oppervlak aankomt, ontdekten onderzoekers dat tapijt een zeer lage overdrachtssnelheid heeft. Tegel, roestvrij staal en hout hebben veel hogere overdrachtsnelheden.
- In sommige gevallen kan de overdracht van bacteriën in minder dan 1 seconde beginnen.
Overzicht
Onderzoek suggereert dat gevallen voedsel dat vochtig en plakkerig is, waarschijnlijk meer bacteriën bevat dan droog voedsel.
Voedsel dat op tapijt valt, zal waarschijnlijk ook minder vervuild zijn dan voedsel dat op een houten of betegelde vloer terechtkomt.
Wie moet het meest voorzichtig zijn?
Als je ervoor kiest om de dobbelstenen te gooien met de 5-secondenregel, kan het in bepaalde situaties goed zijn, vooral als je een gezonde volwassene bent.
Er zijn echter enkele mensen die een hoger risico lopen om complicaties te ontwikkelen door voedsel van de vloer te eten. Dit bevat:
- jonge kinderen
- oudere volwassenen
- zwangere vrouw
- mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem
Mensen in deze risicogroepen moeten altijd gevallen voedsel in de prullenbak gooien in plaats van het op te eten.
Wat zijn de mogelijke complicaties?
Volgens de laatste statistieken van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) veroorzaken door voedsel overgedragen ziekten elk jaar ongeveer 76 miljoen ziekten, 325.000 ziekenhuisopnames en 5.000 sterfgevallen in de Verenigde Staten.
De CDC wijst er ook op dat risicopopulaties veel meer kans hebben om een door voedsel overgedragen ziekte te ontwikkelen.
De bacteriën en virussen die het vaakst door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, zijn onder meer:
- norovirus
- Salmonella
- Clostridium perfringens (C. perfringens)
- Campylobacter
- Staphylococcus aureus (stafylokok)
De meest voorkomende symptomen van voedselvergiftiging zijn:
- buikpijn en krampen
- diarree
- misselijkheid
- braken
- koorts
- rillingen
- hoofdpijn
Hoewel de meeste van deze symptomen waarschijnlijk vanzelf verdwijnen, zijn er momenten waarop een door voedsel overgedragen ziekte levensbedreigend kan zijn.
Zorg ervoor dat u medische hulp inroept als uw symptomen ernstig zijn, of als uw symptomen na 3 tot 4 dagen niet verbeteren.
het komt neer op
Of je nu gewoonlijk voedsel eet dat op de grond is gevallen of erop staat het weg te gooien, één ding is zeker: er zijn overal bacteriën. We weten gewoon niet hoeveel bacteriën of welke soorten.
Het soort voedsel en het oppervlak waarop je voedsel terechtkomt, kunnen ook een verschil maken. Een stuk nat, plakkerig voedsel dat op een tegelvloer valt, neemt waarschijnlijk veel meer bacteriën op dan een krakeling die op een tapijt belandt.
Als u ooit twijfelt over wat u moet doen, zijn de meeste experts het erover eens dat het veiligste is om voorzichtig te zijn. Met andere woorden, als je niet zeker weet of het veilig is om iets te eten dat op de grond is gevallen, gooi het dan gewoon weg.
