Durian is een uniek tropisch fruit.
Het is populair in Zuidoost-Azië, waar het de bijnaam 'de koning van het fruit' heeft. Durian bevat veel voedingsstoffen en bevat meer dan de meeste andere soorten fruit.
Het krijgt echter ook een slechte rap vanwege de sterke geur.
Dit artikel vertelt je alles wat je moet weten over durian.
Wat is durian fruit?
Durian is een tropische vrucht die zich onderscheidt door zijn grote formaat en stekelige, harde buitenschaal.
Het heeft een stinkend, vla-achtig vruchtvlees met grote zaden.
Er zijn verschillende soorten, maar de meest voorkomende is Durio zibethinus.
Het vruchtvlees kan in kleur variëren. Het is meestal geel of wit, maar kan ook rood of groen zijn.
Durian groeit in tropische streken over de hele wereld, met name in de Zuidoost-Aziatische landen Maleisië, Indonesië en Thailand.
De vrucht kan wel 30 cm lang en 15 cm breed worden. Een typische durianfruit heeft ongeveer 2 kopjes (486 gram) eetbaar vruchtvlees.
OVERZICHTDurian is een tropische vrucht die groeit in landen in Zuidoost-Azië. Het heeft een stekelige buitenschaal en een stinkend vruchtvlees dat in kleur kan variëren.
Hoe gebruik je het?
Durian wordt gebruikt in zoete en hartige gerechten. Zowel het romige vruchtvlees als de zaden zijn eetbaar, hoewel de zaden moeten worden gekookt.
De smaak wordt beschreven als tegelijk proeven van kaas, amandelen, knoflook en karamel.
Veel voorkomende voedselbereidingen van durianfruit zijn onder meer:
- sap
- zaden, gekookt of geroosterd
- soep
- snoep, ijs en andere desserts
- bijgerecht
Het wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde en heeft een aantal geneeskrachtige eigenschappen die momenteel worden bestudeerd.
OVERZICHTDurian is een ingrediënt in zowel zoete als hartige Zuidoost-Aziatische gerechten. Het wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde.
Een van de meest voedzame fruitsoorten
Durian bevat veel voedingsstoffen in vergelijking met de meeste andere fruitsoorten.
Een portie van 243 gram vruchtvlees levert:
- Calorieën: 357
- Vet: 13 gram
- Koolhydraten: 66 gram
- Vezels: 9 gram
- Eiwit: 4 gram
- Vitamine C: 80% van de dagelijkse waarde (ADH)
- Thiamine: 61% van de ADH
- Mangaan: 39% van de ADH
- Vitamine B6: 38% van de ADH
- Kalium: 30% van de ADH
- Riboflavine: 29% van de ADH
- Koper: 25% van de ADH
- Foliumzuur: 22% van de ADH
- Magnesium: 18% van de ADH
- Niacine: 13% van de ADH
Dit voedingsprofiel maakt durian een van de meest voedzame fruitsoorten ter wereld.
Het is ook rijk aan gezonde plantaardige stoffen, waaronder anthocyanen, carotenoïden, polyfenolen en flavonoïden. Veel van deze werken als antioxidanten.
OVERZICHTDurian is een zeer voedzame vrucht die rijk is aan vezels, B-vitamines, vitamine C en verschillende gezonde plantaardige stoffen.
Gezondheidsvoordelen van durian
Alle delen van de doerianplant - bladeren, schil, wortels en fruit - zijn in de traditionele Maleisische geneeskunde gebruikt om verschillende ziekten te behandelen, waaronder hoge koorts, geelzucht en huidaandoeningen.
Studies suggereren dat durianfruit de volgende gezondheidsvoordelen biedt:
- Vermindert het risico op kanker. De antioxidanten kunnen kankerverwekkende vrije radicalen neutraliseren. In een reageerbuisstudie voorkwam durian-extract dat een stam van borstkankercellen zich verspreidde.
- Voorkomt hartaandoeningen. Verschillende verbindingen in durian kunnen het cholesterolgehalte en uw risico op atherosclerose of verharding van uw bloedvaten helpen verlagen.
- Bestrijdt infectie. De korst bevat verbindingen die antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen hebben.
- Verlaagt de bloedsuikerspiegel. Durian heeft een lagere glycemische index (GI) dan veel ander tropisch fruit, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel minder kan verhogen.
Hoewel deze onderzoeken veelbelovend zijn, zijn er veel op dieren of in reageerbuizen gedaan. Er kunnen geen solide claims worden gemaakt totdat de gezondheidsvoordelen van durian zijn bevestigd door gecontroleerde onderzoeken bij mensen.
OVERZICHTDurian bevat voedingsstoffen en plantaardige stoffen die verschillende gezondheidsvoordelen kunnen bieden, waaronder voor kanker, hartgezondheid, infecties en bloedsuikerspiegel. Er zijn echter geen studies bij mensen uitgevoerd.
Mogelijk schadelijk in combinatie met alcohol
Het gelijktijdig consumeren van durian met alcohol kan problemen veroorzaken.
Wetenschappers geloven dat zwavelachtige verbindingen in durian kunnen voorkomen dat bepaalde enzymen alcohol afbreken, waardoor het alcoholgehalte in uw bloed toeneemt.
Dit kan leiden tot symptomen zoals misselijkheid, braken en hartkloppingen.
Om veilig te zijn, vermijd het tegelijkertijd eten van durian en het drinken van alcohol.
OVERZICHTDurian bevat verbindingen die kunnen voorkomen dat alcohol volledig wordt gemetaboliseerd, wat symptomen als misselijkheid en braken veroorzaakt.
Hoe durian te eten
Voor het openen van de harde, stekelige schaal van een durian zijn vaak handschoenen of wanten nodig om je handen te beschermen.
Je moet de schaal met een mes snijden en met je handen open wrikken voordat je het durianvlees voorzichtig verwijdert.
Je kunt het dan vers eten, gecombineerd met kleefrijst, of als ingrediënt in verschillende gerechten.
U kunt online tutorials vinden over het openen van een durianfruit, evenals vele recepten.
Het vruchtvlees wordt ook bevroren verkocht, waardoor de textuur enigszins verandert, waardoor het losser en vezeliger wordt.
Durian wordt ook gebruikt in kant-en-klaarmaaltijden, zoals snoep. Hoewel dit je misschien een voorproefje geeft van de smaak, levert het je niet de gezondheidsvoordelen op.
OVERZICHTJe kunt verse of ingevroren durian kopen en deze direct eten of in combinatie met andere ingrediënten in recepten.
Waarom ruikt het zo sterk?
Over de geur van durian zijn de meningen verdeeld. Sommige mensen zijn er dol op, terwijl anderen er een hekel aan hebben.
De geur is erg sterk en wordt beschreven als een combinatie van zwavel, rioolwater, fruit, honing en geroosterde en rottende uien.
Een onderzoek naar de aromatische verbindingen in durian vond 44 actieve verbindingen, waaronder enkele die bijdragen aan de geur van skunk, karamel, rot ei, fruit en soepkruiden.
De geur van het fruit is zo krachtig dat het in veel hotels en openbaar vervoer in Zuidoost-Azië verboden is.
Uw indruk van de vrucht hangt ervan af of u de zoetgeurende of stinkende verbindingen sterker ruikt.
OVERZICHTDurian bevat aromatische verbindingen die het een sterke geur geven. Sommige mensen houden van de geur, terwijl anderen er een hekel aan hebben.
het komt neer op
Durianfruit bevat ongelooflijk veel gezonde voedingsstoffen, waaronder B-vitamines, vitamine C, mineralen, plantaardige stoffen, gezonde vetten en vezels.
De geur en smaak zijn echter misschien niet voor iedereen weggelegd.
