Overzicht
Boerenkool is een van de meest voedzame voedingsmiddelen die er zijn. Boerenkool bevat niet alleen veel vezels, maar het bevat ook een groot aantal vitamines, mineralen en antioxidanten.
Deze vitamines zijn onder meer A, C, B-6 en K. Boerenkool bevat veel mineralen zoals ijzer, calcium, koper, kalium en magnesium. Boerenkool bevat ook krachtige antioxidanten zoals quercetine.
Voor de meeste mensen is boerenkool een veilige en gezonde voedingskeuze. In zeldzame gevallen kan boerenkool echter een allergische reactie veroorzaken.
In de afgelopen jaren is er in geïndustrialiseerde landen een grote stijging van het aantal allergieën opgetreden. Een persoon kan een voedselallergie ontwikkelen voor welk voedsel dan ook, vooral als ze dat voedsel vaak eten.
Een voedselallergie treedt op wanneer uw immuunsysteem denkt dat uw voedsel een indringer is. Als uw lichaam het voedsel op deze manier verkeerd identificeert, maakt het antistoffen vrij, wat kan resulteren in een allergische reactie.
Boerenkool behoort tot de familie van kruisbloemige groenten. Sommigen kunnen een allergie krijgen voor kruisbloemige groenten.
Boerenkool kan ook een opgeblazen gevoel veroorzaken bij mensen die moeite hebben met het verteren van FODMAP's. U kunt ook last krijgen van gastro-intestinale klachten door kruisbloemige groenten als u een C. diff infectie.
Boerenkool bevat veel antinutriënten die bekend staan als oxaalzuur. Een antinutriënt is een plantensamenstelling die uw vermogen om voedingsstoffen op te nemen vermindert. Oxaalzuur wordt in verband gebracht met een verhoogde kans op nierstenen. Als u al een probleem heeft met nierstenen, kan het een goed idee zijn om boerenkool te vermijden.
Allergie voor boerenkool
Mensen die vaak boerenkool eten, lopen een groter risico op het ontwikkelen van een boerenkoolallergie. In zeldzame gevallen kunt u ook allergisch zijn voor alle kruisbloemige groenten. Deze groentefamilie omvat:
- rucola
- kool
- broccoli
- bloemkool
- boerenkool
- spruitjes
- boerenkool
- radijs
- rapen
Kruisbloemige groenten zijn ook bekend onder de naam van hun plantenfamilie BrassicaceaeSommige kruisbloemige groenten vallen in de categorie van Brassica oleracea.
Van sommige mensen is vastgesteld dat ze een allergie ontwikkelen voor pollen van Brassica oleracea, maar dit is niet hetzelfde als een allergie voor kruisbloemige groenten.
Meer onderzoek is nodig om te zien hoeveel van de bevolking een allergie voor kruisbloemige groenten heeft.
Een recensie over de veiligheid van kruisbloemige planten omvatte een studie waarin gekeken werd naar koolzaad, een lid van deze groentegroep.
Onderzoekers ontdekten dat 7 van de 1.478 mensen die van nature aan koolzaad werden blootgesteld, een allergische reactie vertoonden. Toen degenen die beroepsmatig werden blootgesteld aan verkrachting door oliehoudende zaden werden getest, steeg het aantal naar 14 van de 37.
Symptomen van boerenkoolallergie
Een allergie voor boerenkool of kruisbloemige groenten kan een reeks symptomen tot gevolg hebben. Deze kunnen zijn:
- Jeukende huid
- netelroos
- milde zwelling van de lippen, tong en keel
- duizeligheid
- spijsverteringsproblemen
- oraal allergiesyndroom
anafylaxieIn ernstige gevallen van voedselallergieën treedt anafylaxie op. Als u ooit anafylaxie ervaart, moet u een medische noodbehandeling krijgen.
Wat u moet doen als u allergisch bent
Als u zich in de kleine populatie bevindt met een allergische reactie op kruisbloemige groenten, moet u het eten van boerenkool en andere groenten in deze categorie vermijden.
Hoewel boerenkool vol vitamines, mineralen en antioxidanten zit, zijn er andere opties voor gezond eten die je kunt kiezen om ervoor te zorgen dat je de juiste voeding binnenkrijgt.
Hier is een overzicht van de voedingsmiddelen die u kunt eten om de gunstige eigenschappen van boerenkool te verkrijgen:
- vitamine A: runderlever, zoete aardappel, zalm, winterpompoen, mango, geitenkaas, boter
- vitamine C: paprika, ananas, kiwi, citrusvruchten
- vitamine K: sojabonen, augurken, edamame, pompoen, pijnboompitten, bosbessen
- ijzer: pompoenpitten, schaaldieren, peulvruchten, quinoa, kalkoen, tofu
- vitamine B-6: kikkererwten, wortelen, ricotta, rundvlees, eieren, bananen, avocado
- calcium: bonen, sardines, amandelen, kaas, linzen, amarant
- koper: spirulina, oesters, kreeft, pure chocolade
- kalium: witte bonen, bieten, aardappelen, pastinaak, sinaasappels, yoghurt
- magnesium: pure chocolade, noten, zaden, peulvruchten, avocado, bananen
- quercetine: kappertjes, uien, cacao, veenbessen, appels
Wanneer moet je naar een dokter
Als u denkt dat u een allergie voor boerenkool of kruisbloemige groenten heeft, maak dan een afspraak om met een arts te praten. Ze kunnen u doorverwijzen naar een specialist of allergietesten uitvoeren.
Een veel voorkomende test voor allergieën is een huidpriktest. Een arts zal uw huid prikken en een kleine hoeveelheid van het allergeen in kwestie injecteren. Als een verhoogde bult met een rode ring eromheen verschijnt, bent u allergisch voor de stof.
Een arts kan er ook voor kiezen om u op een eliminatiedieet te plaatsen. Tijdens een eliminatiedieet verwijder je de kruisbloemige groenten voor een bepaalde tijd uit je dieet. Vervolgens voer je ze een voor een opnieuw in om te zien of je symptomen hebt.
De afhaalmaaltijd
Boerenkool heeft veel geweldige gezondheidsvoordelen, maar het is misschien niet voor iedereen de juiste voedselkeuze. Mensen met een allergie voor kruisbloemige groenten moeten boerenkool vermijden. Als u een allergische reactie heeft, moet u een arts raadplegen om te testen.
Boerenkool kan bij sommige mensen spijsverteringsproblemen veroorzaken en kan ook resulteren in een hoger risico op nierstenen.
