Als je in de stemming bent voor wat gezond comfortvoedsel of gewoon zin hebt in een warme maaltijd, dan is soep misschien precies wat je nodig hebt.
Genieten van een kom soep kan een gemakkelijke, snelle en smakelijke manier zijn om meer voedingsstoffen aan uw dieet toe te voegen.
Hoewel het misschien een zeer veelzijdig en smaakvol gerecht is, zijn niet alle soepen zo gezond als je zou denken.
Dit artikel onderzoekt wat een gezonde soep maakt, bespreekt de gezondheidsvoordelen van het eten van soep en gaat in detail in op een aantal verschillende soorten.
Wat maakt soep gezond?
Wanneer soep wordt bereid met de juiste ingrediënten, kan het een echt gezond gerecht zijn met meerdere voedingsvoordelen.
Soepen gemaakt met bouillon op basis van botten, groenten of vlees bevatten bijvoorbeeld vitamines, mineralen en voedingsstoffen, zoals collageen.
Ze leveren ook een geweldige smaak terwijl ze de toegevoegde vetten en calorieën tot een minimum beperken.
Bovendien is het eten van soep een gemakkelijke en smakelijke manier om uw groente-inname te verhogen.
Hoge inname van groenten wordt in verband gebracht met een verminderd risico op gewichtstoename, wat een risicofactor is voor chronische ziekten, zoals hartaandoeningen, diabetes type 2 en bepaalde kankers.
Bovendien bieden groenten tal van gezondheidsvoordelen vanwege hun hoge gehalte aan vitamines, mineralen, vezels en plantaardige stoffen.
Bovendien kunnen soepen worden gemaakt met bijna alles wat je in je keuken hebt.
Dat gezegd hebbende, er zijn bepaalde ingrediënten om op te letten - zoals verdikkingsmiddelen en specerijen - die het calorie- en natriumgehalte van je soep kunnen verhogen en er een ietwat ongezonde maaltijd van kunnen maken.
OverzichtSoepen op basis van groenten en bouillon kunnen veel voedingsstoffen bevatten, zoals vitamines, mineralen en vezels, terwijl ze weinig calorieën en vet bevatten.
Voordelen van het eten van soep
Afgezien van het helpen verhogen van uw groente-inname, wordt het eten van soep geassocieerd met andere potentiële gezondheidsvoordelen.
Om te beginnen kan het u helpen uw gewicht onder controle te houden. Studies tonen aan dat de dagelijkse calorie-inname meestal lager is voor mensen die soep eten.
Een observationele studie toonde bijvoorbeeld aan dat mensen die regelmatig soep aten een lager lichaamsgewicht en middelomtrek hadden dan mensen die dat niet deden.
Het bleek ook dat ze een betere voedingskwaliteit hadden, gekenmerkt door minder vet en verhoogde inname van eiwitten en vezels.
Studies hebben ook aangetoond dat het eten van soep het hongergevoel kan verminderen en de volheid kan vergroten. Dit kan gedeeltelijk te wijten zijn aan cognitieve factoren waarvan mensen denken dat de soep ze vol zal maken. Sommige soepen bevatten mogelijk ook veel vezels.
Van vezels is bekend dat ze het gevoel van volheid verhogen door het legen van de maag - de snelheid waarmee uw maag na het eten leegloopt - te vertragen en het maagvolume te vergroten door water en zwelling te absorberen zodra het in de maag komt.
Het uitstellen van de maaglediging en het vergroten van het maagvolume leidt ertoe dat uw maag langer vol blijft, wat zich vertaalt in minder honger.
Ten slotte kan het eten van soep je helpen om gehydrateerd te blijven. Water is essentieel voor uw gezondheid en uw totale waterinname kan afkomstig zijn van drinkwater, water in dranken of water in voedsel, zoals het geval is voor soep, fruit en groenten.
OverzichtHet eten van soep kan extra gezondheidsvoordelen opleveren, waaronder een lager lichaamsgewicht en een verhoogde inname van vezels en water.
Niet alle soepen zijn gezond
Net zoals het kiezen van voedingsrijke ingrediënten zal leiden tot een gezonde soep, zo kunnen sommige ingrediënten die worden gebruikt om de textuur of smaak te verbeteren, een ongezond gerecht opleveren dat je misschien minder vaak wilt eten.
Verdikkingsmiddelen
Enkele van de meest populaire ingrediënten die worden gebruikt om soepen te verdikken, zijn volle melk, slagroom, kokosroom, maizena, brood, kaas, eigeel en roux - een mengsel van boter en bloem.
In kleine hoeveelheden kunnen deze ingrediënten deel uitmaken van een gezonde levensstijl, maar voor de hoeveelheden die in soepen op basis van room worden gebruikt, moet u op uw hoede zijn.
De meeste verdikkingsmiddelen zijn voedingsmiddelen met een hoge energiedichtheid - voedingsmiddelen die grote hoeveelheden calorieën per gram bevatten.
Het consumeren van grote hoeveelheden voedsel met een hoge energiedichtheid kan betekenen dat u meer calorieën binnenkrijgt dan uw lichaam nodig heeft, wat kan leiden tot gewichtstoename.
Bovendien hebben sommige van die ingrediënten de neiging om veel verzadigde vetzuren (SFA) te bevatten.
Hoewel sommige onderzoeken suggereren dat SFA geen risicofactor is voor hartaandoeningen, beschouwt ander bewijs ze als een risicofactor wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
Hoewel het prima is om af en toe een romige soep met deze ingrediënten te laten maken, moet je je richten op de gezondere varianten, vooral als je vaak soep eet.
Als je de textuur van je soep wilt verbeteren zonder calorierijke verdikkingsmiddelen, kun je yoghurt of gepureerde peulvruchten zoals bonen, kikkererwten of linzen toevoegen. Op die manier verbetert u het voedingsprofiel van uw soep nog verder.
Natriumgehalte
Andere soorten soep waar u op moet letten, zijn instant- en ingeblikte soepen, die vaak vol zitten met natrium.
Hoge inname van natrium wordt in verband gebracht met hoge bloeddruk, een risicofactor voor hart- en nieraandoeningen en beroertes.
Hoewel het toevoegen van zout de meest gebruikelijke manier is om de smaak van een gerecht te verbeteren, kun je ook vertrouwen op kruiden zoals oregano, knoflook, basilicum of uienpoeder om je soep te upgraden en tegelijkertijd gezonder te houden.
OverzichtVeel verdikkingsmiddelen die in soepen op basis van room worden gebruikt, kunnen het calorie- en vetgehalte van uw soep verhogen. Evenzo leiden instant- en ingeblikte soepen vaak tot overmatige natriuminname.
Populaire soorten gezonde soepen
De gezondheidsvoordelen van soep variëren afhankelijk van het type en de gebruikte ingrediënten.
Hier zijn enkele populaire soorten gezonde soepen en hoe deze uw gezondheid ten goede kunnen komen.
Tomatensoep
De gezondheidsvoordelen van tomatensoep zijn voornamelijk afkomstig van lycopeen, het antioxidantpigment dat tomaten hun rode kleur geeft.
Lycopeen is een antioxidant die helpt bij het bestrijden van de negatieve effecten van vrije radicalen in uw lichaam. Hoge niveaus van vrije radicalen zijn in verband gebracht met de ontwikkeling van chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en diabetes type 2.
Onderzoek suggereert ook dat het kan helpen uw immuunsysteem te stimuleren, de mannelijke vruchtbaarheid en de gezondheid van het hart te verbeteren en het risico op bepaalde soorten kanker te verlagen.
Hoewel er veel kant-en-klare tomatensoepen in de handel verkrijgbaar zijn, bevatten sommige mogelijk ongewenste ingrediënten zoals verdikkingsmiddelen, toegevoegde vetten en suiker.
Het maken van een zelfgemaakte versie van je favoriete tomatensoep is eenvoudig en je kunt die ingrediënten overslaan, wat waarschijnlijk de voedingskwaliteit zal verbeteren.
Hier is een eenvoudig en zuivelvrij recept voor tomaten- en basilicumsoep dat u kunt proberen.
Noedelsoep met kip
Kipnoedelsoep is een Amerikaanse favoriet en wordt vaak beweerd een remedie tegen de griep te zijn. In feite heeft een oudere studie vastgesteld dat het kan helpen om een verstopte neus te verlichten.
Ingeblikte versies hebben echter de neiging om erg veel natrium te bevatten, wat een risicofactor is voor hoge bloeddruk bij mensen die gevoelig zijn voor zout in de voeding.
Een portie van 106 gram ingeblikte kippennoedelsoep kan bijvoorbeeld tot 80% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium opleveren.
Als u echter voor een zelfgemaakte versie van deze klassieker aller tijden gaat, kunt u genieten van een of twee gezondheidsvoordelen.
Omdat het een eiwitrijk ingrediënt is, verhoogt de kip het eiwitgehalte van uw maaltijd - een voedingsstof die vaak wordt verwaarloosd in soepen op basis van groenten.
Het verhogen van uw eiwitinname kan u helpen uw eetlust te reguleren, uw metabolisme te stimuleren en zelfs lichaamsvet te verminderen.
Bovendien kunt u, door volledige controle over de ingrediënten te hebben, meer groenten aan uw soep toevoegen en kiezen voor volkoren noedels of pasta om het vezelgehalte verder te verhogen.
Probeer dit recept voor een gezonde noedelsoep met kip.
Soepen op basis van bottenbouillon
Botbouillon is weer populair geworden vanwege de zeer voedzame aard ervan.
Het wordt gemaakt door botten te laten sudderen, waardoor een bouillon ontstaat die gevuld is met de voedingsstoffen van de botten, waaronder calcium, magnesium en collageen - het meest voorkomende eiwit in je lichaam.
Door rijk te zijn aan collageen, kan bottenbouillon de gezondheid van gewrichten, botten en huid verbeteren.
Hoewel bottenbouillon al als basis voor veel soepen wordt gebruikt, kan het ook op zichzelf worden genoten.
Hier zijn een paar recepten voor kippenbotbouillon die u kunt volgen als u een zelfgemaakte versie wilt proberen.
OverzichtZelfgemaakte versies van sommige populaire soepen, zoals bottenbouillon, tomaat en kippennoedelsoep, kunnen tal van gezondheidsvoordelen bieden. In de handel verkrijgbare producten kunnen echter gevuld zijn met ongewenste ingrediënten.
het komt neer op
Soep is over het algemeen een gemakkelijk te maken gerecht dat u kan helpen veel voedingsstoffen in uw dieet te stoppen.
Als het gaat om het kiezen van de beste, komt het allemaal neer op de ingrediënten.
Wanneer soep wordt gemaakt met voedingsrijke ingrediënten, zoals groenten en magere eiwitten, kan het tal van gezondheidsvoordelen bieden.
U kunt echter beter uitkijken voor soepen op basis van room, blik en instant, omdat deze meestal een hoger calorie- en natriumgehalte hebben.
.jpg)
