Sinaasappelen zijn een van de meest populaire fruitsoorten ter wereld.
Maar behalve voor het raspen, worden sinaasappelschillen meestal verwijderd en weggegooid voordat de vrucht wordt gegeten.
Toch beweren sommigen dat sinaasappelschillen belangrijke voedingsstoffen bevatten en beter moeten worden gegeten dan weggegooid.
In dit artikel wordt besproken of sinaasappelschillen een gezonde aanvulling zijn op uw dieet.
Gunstige voedingsstoffen en plantaardige stoffen
Sinaasappels zijn sappige, zoete citrusvruchten waarvan bekend is dat ze rijk zijn aan vitamine C.
Het is misschien minder bekend dat sinaasappelschillen ook rijk zijn aan verschillende voedingsstoffen, waaronder vezels, vitamine C en plantaardige stoffen zoals polyfenolen.
In feite levert slechts 1 eetlepel (6 gram) sinaasappelschil 14% van de dagelijkse waarde (ADH) van vitamine C - bijna 3 keer meer dan het binnenste fruit. Dezelfde portie bevat ook ongeveer 4 keer meer vezels.
Studies tonen aan dat diëten met veel vitamine C en vezels de gezondheid van het hart en de spijsvertering ten goede komen en mogelijk beschermen tegen bepaalde soorten kanker.
Sinaasappelschil bevat ook goede hoeveelheden provitamine A, foliumzuur, riboflavine, thiamine, vitamine B6 en calcium.
Bovendien is het rijk aan plantaardige stoffen, polyfenolen genaamd, die kunnen helpen bij het voorkomen en beheersen van veel chronische aandoeningen, zoals diabetes type 2, obesitas en de ziekte van Alzheimer.
Een reageerbuisstudie wees uit dat het totale polyfenolgehalte en de activiteit in sinaasappelschillen significant hoger was dan in het eigenlijke fruit.
In het bijzonder zijn sinaasappelschillen een goede bron van de polyfenolen hesperidine en polymethoxyflavonen (PMF's), die beide worden bestudeerd vanwege hun mogelijke antikankereffecten.
Bovendien bestaat bijna 90% van de etherische oliën in sinaasappelschillen uit limoneen, een natuurlijk voorkomende chemische stof die is onderzocht op zijn ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen, ook tegen huidkanker.
OverzichtSinaasappelschillen zijn rijk aan vezels, vitamines en ziektebestrijdende polyfenolen. Ze bevatten ook limoneen, een chemische stof die kan beschermen tegen huidkanker.
Mogelijke nadelen
Ondanks de nutritionele voordelen heeft het eten van sinaasappelschillen ook bepaalde nadelen.
Kan residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten
Pesticiden worden vaak gebruikt op citrusvruchten zoals sinaasappels om te helpen beschermen tegen schimmels en insecten.
Hoewel studies hebben aangetoond dat de binnenvrucht van sinaasappels zeer lage of niet-detecteerbare niveaus van pesticiden bevat, bevatten de schillen aanzienlijk hogere hoeveelheden.
Studies koppelen chronische inname van pesticiden aan negatieve gezondheidseffecten, waaronder een verhoogd risico op kanker en hormoonstoornissen.
Deze effecten worden voornamelijk geassocieerd met chronisch hoge blootstellingsniveaus in plaats van de relatief kleine hoeveelheden die in de schillen en schillen van fruit worden aangetroffen.
Het wordt echter nog steeds aanbevolen om sinaasappels onder warm water te wassen om de hoeveelheid ingenomen pesticiden te verminderen.
Kan moeilijk te verteren zijn
Vanwege hun taaie textuur en hoog vezelgehalte kunnen sinaasappelschillen moeilijk verteerbaar zijn.
Als gevolg hiervan kan het eten ervan, vooral grotere stukken tegelijk, maagklachten veroorzaken, zoals krampen of een opgeblazen gevoel.
Onaangename smaak en textuur
In tegenstelling tot de vrucht van een sinaasappel, heeft de schil een taaie, droge textuur waarop moeilijk te kauwen is.
Het is ook bitter, wat sommige mensen misschien onaangenaam vinden.
Ondanks de voedingswaarde kan de combinatie van een bittere smaak en een taaie textuur sinaasappelschillen onaantrekkelijk maken.
OverzichtSinaasappelschillen hebben een onaangename, bittere smaak en een taaie textuur, die mogelijk moeilijk verteerbaar is. Bovendien kunnen ze pesticiden bevatten en moeten ze voor het eten worden gewassen.
Hoe het te eten
Hoewel je direct in de schil van een sinaasappel kunt bijten, is het het beste om kleinere hoeveelheden tegelijk te eten om maagklachten te voorkomen.
Met een mes of dunschiller kunnen sinaasappelschillen in dunne reepjes worden gesneden en aan salades of smoothies worden toegevoegd.
Voor een zoetere opname kunnen ze worden gekonfijt of gebruikt om sinaasappelmarmelade te maken.
Ten slotte is sinaasappelschil een gemakkelijke manier om kleinere hoeveelheden sinaasappelschil op te nemen door het toe te voegen aan yoghurt, havermout, muffins, saladedressings of marinades.
Als u echter besluit om ze te proberen, vergeet dan niet eerst het fruit te wassen.
OverzichtSinaasappelschillen kunnen rauw worden gegeten in salades en smoothies, gekookt om sinaasappelmarmelade te maken, of geraspt om een vleugje oranje kleur en smaak aan voedsel toe te voegen.
het komt neer op
Hoewel sinaasappelschillen vaak worden weggegooid, zijn ze rijk aan belangrijke voedingsstoffen, zoals vezels, vitamine C en polyfenolen.
Toch zijn ze bitter, kunnen ze moeilijk verteerbaar zijn en kunnen ze residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten.
Je kunt veel van de nadelen compenseren door ze onder heet water af te spoelen en vervolgens kleine stukjes toe te voegen aan smoothies of gerechten zoals salades.
Maar aangezien u dezelfde voordelen kunt behalen door te genieten van een grote verscheidenheid aan groenten en fruit, is het niet nodig sinaasappelschillen te eten.
