Wijn is een zeer populaire alcoholische drank die gezondheidsvoordelen kan hebben als deze met mate wordt geconsumeerd. Heeft u echter ooit allergie-achtige symptomen gevoeld na het drinken van wijn? Kun je eigenlijk allergisch zijn voor wijn?
Hoewel zeldzaam, is het inderdaad mogelijk om een allergische reactie op wijn te krijgen.
Lees verder voor meer informatie over wijnallergieën, de mogelijke allergenen in wijn en hoe u kunt weten of u daarvoor allergisch bent.
Tekenen en symptomen van een wijnallergie
De symptomen van wijn- of andere alcoholallergieën kunnen vergelijkbaar zijn met die van andere voedselallergieën. Enkele van de gemelde symptomen zijn onder meer:
- loopneus of verstopte neus
- een branderig of jeukend gevoel op de lippen, mond of keel
- uitslag of netelroos, die jeukende kan zijn
- spijsverteringsproblemen, zoals misselijkheid, braken of diarree
- kortademigheid
- zwelling van de lippen, mond of keel
Anafylaxie
Anafylaxie is een ernstig type allergische reactie en is een medisch noodgeval. Het kan optreden na het eten of drinken van druivenproducten, waaronder wijn, rozijnen en verse druiven.
Een onderzoek uit 2005 identificeerde een specifiek eiwit dat in druiven wordt aangetroffen als het allergeen.
Zoek onmiddellijk medische hulp
Als u vermoedt dat u of iemand die u kent anafylaxie heeft, zoek dan onmiddellijk medische hulp. Symptomen om op te letten zijn onder meer:
- uitslag of netelroos, die jeukende kan zijn
- ademhalingsmoeilijkheden, waaronder piepende ademhaling of hoesten
- zwelling van de keel
- snelle hartslag
- lage bloeddruk (hypotensie)
- spijsverteringsproblemen, zoals misselijkheid, braken of diarree
- een gevoel van onheil
- licht gevoel in het hoofd of flauwvallen
Ongewenste voedselreacties: allergie versus intolerantie
Het is belangrijk om onderscheid te maken tussen een wijnallergie en alcoholintolerantie.
Allergieën zijn een abnormale immuunrespons op een ingrediënt in wijn. Sommige mensen, vooral degenen met astma, kunnen ook een sulfietgevoeligheid hebben, wat een immuunreactie is. Een sulfietgevoeligheid wordt doorgaans geclassificeerd als een allergie en kan leiden tot milde tot ernstige symptomen.
Intolerantie is een aandoening waarbij uw lichaam alcohol niet effectief kan afbreken, wat genetisch kan zijn of zich in de loop van de tijd kan ontwikkelen.
Intolerantie kan symptomen veroorzaken die sterk op allergieën lijken, en de twee kunnen zich vaak vergissen. Symptomen van intolerantie kunnen zijn:
- rode huid
- loopneus of verstopte neus
- hoofdpijn of migraine
- misselijkheid of braken
- snelle hartslag
- lage bloeddruk (hypotensie)
- verergering van astma
Wat zijn de allergenen in wijn?
Er zijn verschillende mogelijke allergenen die in wijn voorkomen. Ze bevatten:
- druiven, inclusief specifieke eiwitten die erin worden aangetroffen
- ethanol, het specifieke type alcohol dat in wijn aanwezig is
- gist, die de suikers van de druiven fermenteert tot ethanol
- sulfieten, die van nature in wijn kunnen worden geproduceerd of door wijnmakers kunnen worden toegevoegd
- klaringsmiddelen, die tijdens de productie worden toegevoegd en die eiwitten kunnen bevatten die zijn afgeleid van melk, eieren en vis
Maakt het soort wijn uit?
Over het algemeen bevatten de meeste wijnen alle mogelijke allergenen die hierboven zijn besproken. Het lijkt echter alsof rode wijn de meeste symptomen veroorzaakt.
In een onderzoek uit 2005 werden mensen ondervraagd die symptomen van de bovenste luchtwegen ervaren als reactie op alcohol. Gemelde symptomen waren onder meer een verstopte neus en niezen.
Onderzoekers ontdekten dat 83 procent van de respondenten aangaf dat hun symptomen zich ontwikkelden na consumptie van rode wijn. Witte wijn was de volgende meest voorkomende, met 31 procent die dit als een symptoom-trigger meldde.
Een andere meer recente studie beoordeelde allergie en allergie-achtige symptomen na wijnconsumptie. Ze ontdekten dat meer mensen symptomen meldden na het drinken van rode wijn dan na het drinken van witte wijn.
Waarom de voorkeur voor rode wijn? Hoewel het antwoord hierop nog onduidelijk is, kan het iets te maken hebben met het feit dat rode wijn meer sulfieten bevat en gefermenteerd wordt met de druivenhuid er nog aan, terwijl witte wijn dat niet is.
Een van de bevestigde druivenallergenen bevindt zich in de druivenhuid.
Rode wijn wordt gefermenteerd met de druivenschil er nog op, witte wijn niet.
Reacties op wijn kunnen ook afhangen van het specifieke type druif dat in de wijn wordt gebruikt. Een publicatie meldt bijvoorbeeld het optreden van negatieve reacties bij mensen met hypertensie na consumptie van wijn die Merlot-druiven bevat.
Als u allergisch bent voor wijn, kunt u dan allergisch zijn voor andere dingen?
Als je reacties op wijn hebt gehad, zou je dan ook reacties kunnen hebben op andere dingen? Worden sommige allergenen gedeeld door wijn en andere voedingsmiddelen of producten? We zullen dit hieronder in meer detail bespreken.
Bier
Bier deelt enkele mogelijke allergenen met wijn, zoals ethanol, sulfieten en gist. Daarom is het mogelijk om allergisch te zijn voor zowel bier als wijn.
Een casestudy uit 2017 documenteerde zelfs een persoon die een allergische reactie had na het nuttigen van producten zoals bier, wijn, cider en champagne. Na allergietesten werd bevestigd dat ze allergisch waren voor gist.
Boete agenten
Boetemiddelen die in wijn worden gebruikt, kunnen eiwitten bevatten die zijn afgeleid van eieren, melk en vis. Moet u zich zorgen maken als u allergisch bent voor deze dingen?
Fijnstoffen worden geacht tijdens het wijnbereidingsproces uit wijn te worden verwijderd. Dit wordt bereikt via procedures zoals filtratie.
In een studie uit 2014 werd onderzocht of klaringsmiddelen konden worden aangetroffen in rode en witte wijnen na deze verwijderingsprocedures. De gebruikte assays konden de aanwezigheid van klaringsmiddelen in de geteste wijnen niet detecteren. Een ander onderzoek uit 2014 vond vergelijkbare resultaten.
Een studie uit 2011 getest op reactiviteit bij mensen. Hoewel er geen klaringsmiddelen in de wijnen werden aangetroffen, werd een zeer kleine huidreactie waargenomen bij mensen met een melk-, ei- of visallergie. Vanwege de kleinschaligheid van de respons concludeerden de onderzoekers dat boetemiddelen een zeer laag risico vormen.
Andere gerechten
Mensen met een allergie voor druiven of druivenproducten kunnen ook reacties hebben op ander voedsel.
Een studie uit 2006 wees uit dat mensen met druivenallergieën ook allergisch kunnen zijn voor de volgende voedingsmiddelen, in volgorde van prevalentie:
- appels
- perziken
- pinda's
- kersen
- walnoten
- aardbeien
- hazelnoten
- amandelen
- pistachenoten
Insectengif
Soms kunnen insecten, zoals bijen en wespen, in de wijn vallen en samen met de druiven worden geplet. In feite ontdekte een onderzoek onder vijf personen dat er een reactie werd waargenomen na het drinken van nieuw verwerkte wijn of druivensap.
Nader onderzoek wees uit dat de reactie te wijten was aan allergenen van insectengif die in de wijn aanwezig waren. Er werd echter geen reactie waargenomen in gerijpte wijn.
Diagnose van een wijnallergie
Als u een allergische reactie heeft gehad na het drinken van wijn, hoe weet u dan voor welk allergeen u allergisch bent? Er zijn allergietesten die hierbij kunnen helpen.
Huidtesten
Bij huidtesten wordt een klein beetje allergeen onder uw huid geprikt of geïnjecteerd. Reacties van roodheid of zwelling zullen vaak snel optreden als u allergisch bent voor het allergeen.
Bloedtesten
Bloedonderzoek omvat het nemen van een bloedmonster. Het bloed wordt vervolgens naar een laboratorium gestuurd om te testen op allergiegerelateerde antilichamen, IgE-antilichamen genaamd. Bloedonderzoek kan testen op totale niveaus van IgE- of IgE-niveaus tegen een specifiek allergeen.
Het is belangrijk om te onthouden dat zeer specifieke allergenen, zoals individuele druivenproteïnen, mogelijk niet beschikbaar zijn als reagentia voor allergietesten. Uw arts kan in plaats daarvan meer algemene allergenen testen, zoals rode wijn, witte wijn, gist of sulfieten.
Hoe een wijnallergie te behandelen
Antihistaminica
Om een kleine reactie op wijn te behandelen, kan het gebruik van orale antihistaminica inhouden. Deze kunnen zonder recept worden verkregen of op recept van uw arts.
Epinefrine auto-injector (EpiPen)
Omdat wijnallergieën en een sulfietgevoeligheid mogelijk ernstig kunnen zijn, kunt u overwegen om een adrenaline-auto-injector (EpiPen) mee te nemen. Dit noodmedicijn kan worden gebruikt om ernstige allergische reacties te behandelen terwijl u wacht op hulp.
Orale immunotherapie
U heeft misschien gehoord dat sommige mensen met voedselallergieën langzaam toenemende hoeveelheden allergeen oraal krijgen om de tolerantie te bevorderen. Dit heet orale immunotherapie.
Hoewel er niet veel onderzoek is om deze methode voor de behandeling van wijnallergieën te ondersteunen, werd deze getest bij een persoon met een zeer ernstige druiven- en wijnallergie. Orale tolerantie werd bereikt met toenemende doses druiven.
Hoe een wijnallergie te voorkomen
Als u allergisch bent voor wijn, kunt u het beste voorkomen dat u een allergische reactie op wijn krijgt door deze niet te drinken.
Als u het bestanddeel in wijn kent waarvoor u allergisch bent, kunt u dit wellicht vermijden. Dit kan bijvoorbeeld mogelijk zijn als u een reactie heeft op een bepaalde soort wijn of druif.
Soms kan het zorgvuldig lezen van etiketten u ook helpen informeren. Wijnetiketten zijn bijvoorbeeld verplicht om u te informeren of de wijn sulfieten bevat.
Voorzichtigheid is echter geboden bij het drinken van wijn, aangezien bijwerkingen ernstig kunnen zijn. Het is misschien het beste om wijn - en alle andere alcoholische dranken waarvoor u allergisch bent - volledig te vermijden.
Wanneer moet je naar een dokter
Het is altijd een goed idee om een arts te raadplegen als u allergische symptomen ervaart kort nadat u wijn heeft gedronken. Dit kunnen zaken zijn als:
- loopneus of verstopte neus
- jeuk of branderig gevoel rond de lippen, mond en keel
- uitslag of netelroos
- spijsverteringsproblemen, zoals misselijkheid, braken of diarree
- piepende ademhaling of een toename van astmasymptomen
Uw arts kan met u samenwerken om te bepalen of uw symptomen worden veroorzaakt door een allergie of een intolerantie voor wijn. Ze kunnen u ook doorverwijzen naar een allergoloog.
Onthoud dat anafylaxie een medisch noodgeval is. Als u of iemand anders de symptomen van anafylaxie ervaart, zoek dan een spoedbehandeling.
De afhaalmaaltijd
Hoewel allergieën voor wijn en andere soorten alcohol zeldzaam zijn, zijn ze mogelijk. Wijn bevat een verscheidenheid aan allergenen, waaronder druiven, gist en ethanol.
Als u een wijnallergie heeft, kunt u symptomen krijgen zoals huiduitslag, verstopte neus, piepende ademhaling of een tintelend gevoel rond uw mond en keel. In sommige gevallen kunnen de reacties zeer ernstig zijn, wat kan leiden tot anafylaxie.
Als u allergie-achtige symptomen ervaart als reactie op het drinken van wijn, moet u uw arts raadplegen. Ze kunnen u helpen erachter te komen wat de reactie kan veroorzaken.
