Een belangrijk onderdeel van het volgen van een ketogeen of keto-dieet is het verminderen van uw suikerinname.
Dit is nodig om je lichaam ketose te laten krijgen, een toestand waarin je lichaam vet verbrandt in plaats van suiker voor energie.
Dat betekent echter niet dat u niet kunt genieten van zoet smakende gerechten.
Suikeralcoholen zijn zoetstoffen met smaken en texturen die vergelijkbaar zijn met die van suiker, maar met minder calorieën en een minder significant effect op de bloedsuikerspiegel.
Als gevolg hiervan kunnen ze een bevredigende optie zijn voor mensen die hun suikerinname willen verminderen, zoals degenen die een keto-dieet volgen.
In dit artikel wordt uitgelegd of suikeralcoholen keto-vriendelijk zijn en welke wellicht betere opties voor u zijn.
Veel voorkomende soorten suikeralcoholen
Suikeralcoholen komen van nature voor in sommige soorten fruit en groenten. De meeste worden echter commercieel in een laboratorium vervaardigd.
Hoewel er veel soorten suikeralcoholen zijn, zijn de meest voorkomende soorten die u op voedseletiketten ziet:
- Erythritol. Vaak gemaakt door de glucose in maïszetmeel te fermenteren, heeft erythritol 70% van de zoetheid van suiker maar 5% van de calorieën.
- Isomalt. Isomalt is een mengsel van twee suikeralcoholen - mannitol en sorbitol. Het bevat 50% minder calorieën dan suiker, wordt het meest gebruikt om suikervrije harde snoepjes te maken en 50% zo zoet.
- Maltitol. Maltitol wordt verwerkt uit de suikermaltose. Het is 90% zo zoet als suiker met bijna de helft van de calorieën.
- Sorbitol. Commercieel geproduceerd uit glucose, is sorbitol 60% zo zoet als suiker met ongeveer 60% van de calorieën.
- Xylitol. Xylitol, een van de meest voorkomende suikeralcoholen, is zo zoet als gewone suiker, maar bevat 40% minder calorieën.
Vanwege hun lage caloriegehalte worden suikeralcoholen vaak gebruikt om suikervrije of dieetproducten zoals kauwgom, yoghurt, ijs, koffiecreamers, saladedressings en eiwitrepen en -shakes te zoeten.
overzichtSuikeralcoholen worden vaak commercieel vervaardigd als een caloriearme manier om voedingsproducten te zoeten. Veel voorkomende die u op ingrediëntenlijsten ziet, zijn erythritol, isomalt, maltitol, sorbitol en xylitol.
Glycemische index van suikeralcoholen
Als je suiker eet, breekt je lichaam het af in kleinere moleculen. Deze moleculen worden vervolgens in uw bloedbaan opgenomen, waardoor uw bloedsuikerspiegel stijgt.
Daarentegen kan uw lichaam koolhydraten uit suikeralcoholen niet volledig afbreken en opnemen. Hierdoor veroorzaken ze een veel kleinere stijging van de bloedsuikerspiegel.
Een manier om de effecten van deze zoetstoffen te vergelijken, is hun glycemische index (GI), die een maatstaf is voor hoe snel voedsel uw bloedsuikerspiegel kan verhogen.
Hier zijn de GI-waarden van gewone suikeralcoholen:
- Erythritol: 0
- Isomalt: 2
- Maltitol: 35-52
- Sorbitol: 9
- Xylitol: 7-13
Over het algemeen hebben de meeste suikeralcoholen een verwaarloosbaar effect op uw bloedsuikerspiegel. Ter vergelijking: witte tafelsuiker (sucrose) heeft een glycemische index van 65.
overzichtAangezien uw lichaam suikeralcoholen niet volledig kan afbreken, veroorzaken ze een veel minder significante stijging van uw bloedsuikerspiegels dan suiker.
Suikeralcoholen en keto
Suikerinname is beperkt op een keto-dieet, omdat het eten ervan ervoor zorgt dat uw bloedsuikerspiegel stijgt.
Dit is een probleem, omdat verhoogde bloedsuikerspiegels het voor uw lichaam moeilijk kunnen maken om in ketose te blijven, wat de sleutel is om de vruchten te plukken van het keto-dieet.
Aangezien suikeralcoholen een veel minder significant effect hebben op de bloedsuikerspiegel, worden ze vaak aangetroffen in ketovriendelijke producten.
Bovendien trekken keto-lijners, omdat ze niet volledig verteerbaar zijn, de suikeralcoholen en vezels vaak af van het totale aantal koolhydraten in een voedingsmiddel. Het resulterende aantal wordt netto-koolhydraten genoemd.
Toch, vanwege de variatie in GI's van verschillende soorten suikeralcoholen, zijn sommige beter voor het keto-dieet dan andere.
Erythritol is een goede ketovriendelijke optie, omdat het een glycemische index van 0 heeft en goed werkt bij zowel koken als bakken. Bovendien wordt erythritol, vanwege de kleine deeltjesgrootte, beter verdragen dan andere suikeralcoholen.
Toch zijn xylitol, sorbitol en isomalt allemaal geschikt voor een keto-dieet. Misschien wilt u uw inname gewoon terugschroeven als u gastro-intestinale bijwerkingen opmerkt.
Een suikeralcohol die minder keto-vriendelijk lijkt te zijn, is maltitol.
Maltitol heeft een lagere GI dan suiker. Met een GI tot 52 heeft het echter waarschijnlijk een groter effect op uw bloedsuikerspiegel dan andere suikeralcoholen.
Als u een keto-dieet volgt, wilt u misschien uw inname van maltitol beperken en een suikeralternatief met een lagere GI kiezen.
OverzichtAangezien ze een verwaarloosbare invloed hebben op de bloedsuikerspiegel, worden de meeste suikeralcoholen als keto-vriendelijk beschouwd. Maltitol heeft een meer uitgesproken effect op de bloedsuikerspiegel en moet worden beperkt tot een keto-dieet.
Spijsverteringsproblemen
Wanneer suikeralcoholen in normale hoeveelheden via voedsel worden geconsumeerd, worden ze voor de meeste mensen als veilig beschouwd.
Ze kunnen echter spijsverteringsproblemen veroorzaken, vooral in grotere hoeveelheden. Bijwerkingen zoals een opgeblazen gevoel, misselijkheid en diarree zijn waargenomen wanneer de inname van suikeralcoholen hoger is dan 35-40 gram per dag.
Bovendien kunnen personen met het prikkelbare darm syndroom (IBS) negatieve bijwerkingen ervaren bij elke hoeveelheid suikeralcoholen. Als u IBS heeft, wilt u daarom misschien suikeralcohol volledig vermijden.
overzichtHet consumeren van grote hoeveelheden suikeralcoholen kan bijwerkingen op de spijsvertering veroorzaken, zoals diarree en misselijkheid. Hoewel de meeste mensen kleine hoeveelheden goed kunnen verdragen, willen mensen met IBS misschien helemaal geen suikeralcoholen.
het komt neer op
Suikeralcoholen zijn caloriearme zoetstoffen die over het algemeen weinig tot geen effect hebben op uw bloedsuikerspiegel. Als gevolg hiervan zijn ze een populaire ketovriendelijke optie voor het zoeten van voedingsmiddelen en dranken.
Houd er rekening mee dat sommige misschien betere keuzes zijn dan andere.
Zo heeft maltitol een veel groter effect op de bloedsuikerspiegel dan erythritol, dat een GI van 0 heeft.
De volgende keer dat je zoetstof aan je koffie wilt toevoegen of zelfgemaakte keto-vriendelijke eiwitrepen wilt maken, probeer dan eens een suikeralcohol zoals erythritol of xylitol.
Zorg ervoor dat u deze zoetstoffen met mate consumeert om mogelijke spijsverteringsproblemen te voorkomen.
