Fosfor in uw dieet

Wat is fosfor en waarom is het belangrijk?

Fosfor is het op een na meest voorkomende mineraal in uw lichaam. De eerste is calcium. Je lichaam heeft fosfor nodig voor veel functies, zoals het filteren van afval en het herstellen van weefsels en cellen.

De meeste mensen krijgen de hoeveelheid fosfor die ze nodig hebben via hun dagelijkse voeding. In feite komt het vaker voor dat er te veel fosfor in uw lichaam zit dan te weinig. Nierziekte of het eten van te veel fosfor en te weinig calcium kan leiden tot een teveel aan fosfor.

Bepaalde gezondheidsproblemen (zoals diabetes en alcoholisme) of medicijnen (zoals sommige maagzuurremmers) kunnen er echter voor zorgen dat het fosforgehalte in uw lichaam te laag wordt.

Te hoge of te lage fosforgehaltes kunnen medische complicaties veroorzaken, zoals hartaandoeningen, gewrichtspijn of vermoeidheid.

Wat doet fosfor?

U heeft fosfor nodig om:

• houd uw botten sterk en gezond
• helpen bij het maken van energie
• beweeg je spieren

Bovendien helpt fosfor om:

• sterke tanden bouwen
• beheren hoe uw lichaam energie opslaat en gebruikt
• spierpijn verminderen na het sporten
• filter afval in uw nieren eruit
• weefsel en cellen laten groeien, onderhouden en herstellen
• produceren DNA en RNA - de genetische bouwstenen van het lichaam
• balans en gebruik vitamines zoals vitamine B en D, evenals andere mineralen zoals jodium, magnesium en zink
• zorg voor een regelmatige hartslag
• zenuwgeleiding vergemakkelijken

Welke voedingsmiddelen bevatten fosfor?

De meeste voedingsmiddelen bevatten fosfor. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten zijn ook uitstekende bronnen van fosfor. Waaronder:

• vlees en gevogelte
• vis
• melk en andere zuivelproducten
• eieren

Als uw dieet voldoende calcium en eiwitten bevat, heeft u waarschijnlijk genoeg fosfor. Dat komt omdat veel van de voedingsmiddelen met veel calcium ook veel fosfor bevatten.

Sommige niet-eiwitrijke voedselbronnen bevatten ook fosfor. Bijvoorbeeld:

• volkoren
• aardappelen
• knoflook
• gedroogd fruit
• koolzuurhoudende dranken (fosforzuur wordt gebruikt om de carbonatatie te produceren)

Volkoren versies van brood en granen bevatten meer fosfor dan die van witte bloem.

Fosfor in noten, zaden, granen en bonen is echter gebonden aan fytaat, dat slecht wordt opgenomen.

Hoeveel fosfor heb je nodig?

De hoeveelheid fosfor die u in uw voeding nodig heeft, is afhankelijk van uw leeftijd.

Volwassenen hebben minder fosfor nodig dan kinderen tussen de 9 en 18 jaar, maar meer dan kinderen jonger dan 8 jaar.

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor fosfor is de volgende:

• volwassenen (19 jaar en ouder): 700 mg
• kinderen (van 9 tot 18 jaar): 1250 mg
• kinderen (van 4 tot 8 jaar): 500 mg
• kinderen (van 1 tot 3 jaar): 460 mg
• zuigelingen (leeftijd 7 tot 12 maanden): 275 mg
• zuigelingen (leeftijd 0 tot 6 maanden): 100 mg

Er zijn maar weinig mensen die fosforsupplementen nodig hebben. De meeste mensen kunnen de benodigde hoeveelheid fosfor krijgen via het voedsel dat ze eten.

Risico's verbonden aan te veel fosfor

Te veel fosfaat kan giftig zijn. Een overmaat van het mineraal kan diarree veroorzaken, evenals verharding van organen en weke delen.

Een hoog fosforgehalte kan van invloed zijn op het vermogen van uw lichaam om andere mineralen, zoals ijzer, calcium, magnesium en zink, effectief te gebruiken. Het kan zich combineren met calcium waardoor er zich minerale afzettingen in uw spieren vormen.

Het komt zelden voor dat u teveel fosfor in uw bloed heeft. Gewoonlijk ontwikkelen alleen mensen met nierproblemen of mensen die problemen hebben met het reguleren van hun calcium dit probleem.

Risico's verbonden aan te weinig fosfor

Sommige medicijnen kunnen het fosforgehalte van uw lichaam verlagen. Voorbeelden zijn:

• insuline
• ACE-remmers
• corticosteroïden
• maagzuurremmers
• anticonvulsiva

Symptomen van een laag fosforgehalte kunnen zijn:

• gewrichts- of botpijn
• verlies van eetlust
• prikkelbaarheid of angst
• vermoeidheid
• slechte botontwikkeling bij kinderen

Als u deze medicijnen gebruikt, overleg dan met uw arts of het wordt aanbevolen om voedingsmiddelen met veel fosfor te eten of om fosforsupplementen te nemen.