Pastinaak is een heerlijke knolgewas die al duizenden jaren over de hele wereld wordt gekweekt en ervan wordt genoten.
Nauw verwant aan andere groenten zoals wortelen en peterseliewortels, hebben pastinaak lange, crèmekleurige knolachtige wortels met een zoete, licht nootachtige smaak.
Pastinaak geeft niet alleen een unieke smaak aan uw gerechten, het is ook ongelooflijk voedzaam en wordt in verband gebracht met veel gezondheidsvoordelen.
Hier zijn 6 voedings- en gezondheidsvoordelen van pastinaak.
1. Boordevol belangrijke voedingsstoffen
Pastinaak is een uitstekende bron van veel belangrijke voedingsstoffen en bevat een stevige dosis vezels, vitamines en mineralen in elke portie.
Vooral pastinaak is een geweldige bron van vitamine C, vitamine K en foliumzuur, evenals verschillende andere belangrijke micronutriënten.
Een portie van 133 gram pastinaak levert het volgende op:
- Calorieën: 100
- Koolhydraten: 24 gram
- Vezels: 6,5 gram
- Eiwit: 1,5 gram
- Vetten: 0,5 gram
- Vitamine C: 25% van de dagelijkse referentie-inname (ADH)
- Vitamine K: 25% van de ADH
- Foliumzuur: 22% van de ADH
- Vitamine E: 13% van de ADH
- Magnesium: 10% van de ADH
- Thiamine: 10% van de ADH
- Fosfor: 8% van de ADH
- Zink: 7% van de ADH
- Vitamine B6: 7% van de ADH
Naast de hierboven genoemde voedingsstoffen, bevatten pastinaak een kleine hoeveelheid calcium, ijzer en riboflavine.
Kortom: Pastinaak is een geweldige bron van vezels, vitamine C, vitamine K en foliumzuur, evenals andere belangrijke micronutriënten.
2. Rijk aan antioxidanten
Pastinaak is niet alleen zeer voedzaam, maar levert ook veel antioxidanten.
Antioxidanten zijn gezondheidsbevorderende verbindingen die oxidatieve stress helpen voorkomen en schade aan uw cellen verminderen.
Het verhogen van uw inname van antioxidanten kan ook bescherming bieden tegen chronische aandoeningen, zoals kanker, diabetes en hartaandoeningen.
Vooral pastinaak bevat veel ascorbinezuur (vitamine C) - een in water oplosbare vitamine die ook dienst doet als krachtige antioxidant.
Het bevat ook polyacetylenen, verbindingen die volgens sommige reageerbuisstudies antikanker eigenschappen kunnen hebben.
Kortom: Pastinaak bevat veel antioxidanten, waaronder vitamine C en polyacetylenen, die oxidatieve stress en chronische aandoeningen zoals kanker, diabetes en hartaandoeningen kunnen voorkomen.
3. Hoog in oplosbare en onoplosbare vezels
Pastinaak is een geweldige bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels.
Een portie van 133 gram bevat 6,5 gram van deze voedingsstof - oftewel 26% van uw dagelijkse vezelbehoefte.
Vezels bewegen onverteerd door uw maagdarmkanaal, helpen dingen in beweging te krijgen en optimaliseren de spijsvertering.
Het is zelfs aangetoond dat het verhogen van uw vezelinname helpt bij de behandeling van spijsverteringsaandoeningen zoals gastro-oesofageale refluxziekte, diverticulitis, aambeien en darmzweren.
Het kan ook de regelmaat bevorderen, waarbij één recensie meldt dat het eten van vezels de frequentie van ontlasting verhoogt bij mensen met obstipatie.
Bovendien is aangetoond dat vezels de bloedsuikerspiegel ondersteunen, het cholesterolgehalte verlagen, de bloeddruk verlagen en markers van ontsteking verminderen.
Kortom: Pastinaak bevat veel vezels, die de regelmaat kunnen ondersteunen, uw spijsvertering kunnen verbeteren, de bloedsuikerspiegel kunnen reguleren en de gezondheid van het hart kunnen verbeteren.
4. Kan helpen bij het afvallen
Pastinaak is caloriearm en toch vezelrijk en vormt een uitstekende aanvulling op een gezond dieet om af te vallen.
Vezels gaan langzaam door uw spijsverteringskanaal, waardoor u zich langer vol voelt, wat uw eetlust en voedselinname kan verminderen.
Volgens een recensie kan het verhogen van uw dagelijkse vezelinname met 14 gram uw calorie-inname met wel 10% verlagen, wat leidt tot een gewichtsverlies van 4 pond (1,9 kg) in vier maanden.
Eén portie (133 gram) pastinaak bevat slechts 100 calorieën, maar perst 6,5 gram vezels.
Deze knolgewas heeft ook een hoog watergehalte van ongeveer 79,5%.
Studies tonen aan dat het eten van meer waterrijk voedsel kan worden geassocieerd met een verminderde calorie-inname en meer gewichtsverlies.
Kortom: Pastinaak bevat weinig calorieën, maar bevat een goede hoeveelheid water en vezels, die beide kunnen bijdragen aan het afvallen.
5. Ondersteuning van de immuunfunctie
Pastinaak zit boordevol vitamine C en voorziet in ongeveer 25% van uw dagelijkse behoeften in slechts één portie.
Vitamine C is een in water oplosbare vitamine die een centrale rol speelt bij de immuunfunctie.
Volgens een recensie kan het krijgen van voldoende vitamine C in uw dieet de symptomen helpen verminderen en de duur van verkoudheid en andere luchtweginfecties verkorten.
Het kan ook helpen bij het voorkomen en behandelen van andere aandoeningen, zoals longontsteking, malaria en diarree-infecties.
Bovendien bevatten pastinaak veel ziektebestrijdende antioxidanten - zoals quercetine, kaempferol en apigenine - die uw immuniteit kunnen versterken en ook tegen infectie kunnen beschermen.
Kortom: Pastinaak bevat veel vitamine C en antioxidanten, die beide uw immuunsysteem kunnen versterken en de gezondheid kunnen optimaliseren.
6. Heerlijk en gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet
Pastinaak heeft een zoete smaak die lijkt op wortelen, maar met een nootachtige, aardse ondertoon.
Ze kunnen worden gepureerd, geroosterd, gebakken, gekookt, gebakken, gegrild of gebakken en geven een rijke smaak aan veel gerechten, vooral goed in soepen, stoofschotels, ovenschotels, gegratineerde gerechten en puree.
Ze kunnen ook gemakkelijk worden ingewisseld voor bijna elke andere knolgewas in uw favoriete recepten, inclusief wortels, aardappelen, rapen en rutabaga's.
Hier zijn een paar interessante manieren om pastinaak aan uw dieet toe te voegen:
- Combineer pastinaak met champignons en linzen voor een vegetarische herderspastei.
- Pureer pastinaak en meng met citroen en kruiden.
- Maak een pastinaakgratin met ingrediënten als feta, kurkuma en komijn.
- Bak in plakjes gesneden pastinaak in de oven om groentechips te maken.
- Gooi met olijfolie en kruiden en rooster naast wortelen.
Samenvatting Pastinaak kan op vele manieren worden bereid en gebruikt in soepen, stoofschotels, ovenschotels, gegratineerde gerechten en puree.
Het komt neer op
Pastinaak is een soort knolgewas, nauw verwant aan wortelen en peterseliewortel.
Ze zijn rijk aan verschillende belangrijke voedingsstoffen en antioxidanten die de immuniteit kunnen verbeteren, de spijsvertering kunnen verbeteren en helpen bij het afvallen.
Het beste van alles is dat ze gemakkelijk te bereiden zijn en een zoete, aardse smaak hebben die goed werkt in verschillende recepten, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op een gezond, uitgebalanceerd dieet.
