Als u coeliakie of glutenintolerantie heeft, is het vermijden van gluten absoluut noodzakelijk.
Het kan echter moeilijk zijn om goede snackopties te vinden.
Hoewel er veel handige glutenvrije snacks verkrijgbaar zijn in de winkel, kunnen sommige onnodig veel calorieën of toegevoegde suikers bevatten.
U hoeft echter niet te vertrouwen op verpakt voedsel voor uw volgende snack. Het is ook eenvoudig om er zelf een te maken.
Mensen met coeliakie moeten snacks kiezen die rijk zijn aan vezels, vitamines en mineralen, omdat dieetbeperkingen en glutengerelateerde darmbeschadiging het risico op tekorten aan voedingsstoffen kunnen vergroten.
Hier zijn 21 snelle en voedzame glutenvrije snacks.
1. Popcorn met fruit, chocolade en pinda's
Popcorn is een glutenvrij volkoren graan en een goede bron van vezels, waardoor je een vol gevoel kunt krijgen.
Voor een snack, besprenkel met lucht gepofte popcorn lichtjes met gesmolten donkere chocolade en meng er vezelrijk gedroogd fruit, zoals gedroogde veenbessen of kersen door. Voeg pinda's toe voor een goede bron van gezond vet en plantaardig eiwit.
Chocolade en pinda's zijn van nature glutenvrij. Sommige kunnen echter additieven bevatten, dus zorg ervoor dat u producten kiest die gecertificeerd glutenvrij zijn.
2. In kalkoen verpakte kaasstengels
Deze eiwitrijke snack helpt je honger te stillen. Wikkel hiervoor een dun plakje glutenvrije kalkoenfilet om een kaasstengel.
Met name intolerantie voor lactose - de natuurlijke suiker in zuivelproducten - komt veel voor bij mensen met coeliakie, maar dit verbetert vaak naarmate uw darm geneest met een glutenvrij dieet.
Harde kazen zoals cheddar worden mogelijk beter verdragen, aangezien 1 ounce (28 gram) minder dan 1 gram lactose bevat. Ter vergelijking: 1 kopje (240 ml) melk bevat 13 gram lactose.
3. Instant havermout met appel, walnoten en kaneel
Haver is van nature glutenvrij, maar kan tijdens de teelt, oogst, transport en productie besmet zijn met tarwe en andere granen. Koop daarom alleen gecertificeerde glutenvrije haver.
Voor een warme, vullende snack combineer je pure, instant havermout met appels, walnoten en kaneel.
4. Komkommer-hummus sandwiches
Hummus is een voedzame, eiwitrijke dip gemaakt van gemalen kikkererwten en sesamzaadjes. Premade glutenvrije hummus wordt verkocht in supermarkten.
Om mini sandwiches te maken, smeer je hummus op dikke, ronde plakjes komkommer. Voeg desgewenst nog een plak toe bovenop de hummus.
5. Met gras gevoederd beef jerky
Het eiwit in beef jerky maakt het een vullend tussendoortje. Hoogwaardige beef jerky, inclusief glutenvrije en grasgevoerde opties, is op grotere schaal beschikbaar gekomen. Met name grasgevoerd rundvlees bevat meer voedingsstoffen zoals ontstekingsremmende omega-3-vetten en antioxidanten.
Zorg ervoor dat je het etiket aandachtig leest, want sommige schokkerig worden gemaakt met tarwebloem, van gerst afgeleid moutextract of glutenachtige sojasaus.
6. Roll-up van tortilla's met fruit en noten
Kies voor deze snack een tortilla gemaakt met glutenvrije volle granen, zoals zilvervliesrijst, boekweit of teff.
Verwarm de tortilla kort in de oven en verdeel een kant met een dun laagje ongezoete amandelboter. Werk af met verse bessen of een halve appel in blokjes en rol de tortilla stevig op.
7. Toast met bonen en olijfolie
Sommige glutenvrije broden worden snel droog, maar door te roosteren kunnen ze smakelijker worden.
Om een bevredigende, eiwitrijke snack te maken, verwarm ingeblikte marinebonen en verdeel ze over toast. Besprenkel met extra vierge olijfolie en bestrooi met peper en zout. De toast kan ook worden belegd met verse kruiden.
Om glutenverontreiniging door broodroosters te voorkomen, is het een goed idee om in een nieuwe te investeren en deze alleen te gebruiken voor glutenvrij voedsel. Als u niet thuis bent, kunnen herbruikbare broodroosterzakken contact met kruimels voorkomen.
8. Yoghurtparfait met granola
Om deze snack te maken, wissel je lagen gewone Griekse yoghurt af met bessen of ander fruit en bedek je met glutenvrije muesli en noten of zaden.
Een portie van 112 gram pure Griekse yoghurt levert 10% van de ADH aan calcium, een mineraal waarin veel mensen met coeliakie een tekort hebben.
Veel yoghurts bevatten levende en actieve bacterieculturen die lactose helpen afbreken. U kunt deze yoghurt dus verdragen, zelfs als u melk niet goed verteert.
9. Kleine courgettepizza's
Glutenvrije pizza kan moeilijk te vinden zijn, maar je kunt ze zelf maken met groenten in plaats van korst.
Snijd courgette in dikke, ronde plakjes en bestrijk elke kant met olijfolie. Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven en rooster elke kant ongeveer twee minuten, of tot ze bruin beginnen te worden.
Verdeel vervolgens pastasaus over elk plakje en bedek met geraspte mozzarella of Parmezaanse kaas. Laat een minuut grillen om de kaas te laten smelten.
10. Zoete en knapperige gevulde dadels
Voor een eenvoudig tussendoortje vul je dadels zonder pit met ongezoete, knapperige pindakaas of een mix van gehakte walnoten en ongezoete kokosvlokken.
Drie dadels (72 gram) bevatten 5 gram vezels, dat is 18% van de ADH. Mensen met een glutenvrij dieet hebben soms een tekort aan vezels en kunnen constipatie ervaren, dus deze dadels kunnen uw spijsvertering helpen.
Dadels zijn van nature glutenvrij. Gehakte dadels kunnen echter worden verwerkt met havermeel, dat waarschijnlijk is verontreinigd met gluten, tenzij gecertificeerd glutenvrij.
11. Mango met limoensap en chilipoeder
Deze snack is een goede bron van vitamine A en B6, die beide gemakkelijk een tekort hebben als je coeliakie hebt.
Om deze fruitige traktatie te maken, snijdt u een mango in blokjes en bedekt u deze met versgeperst limoensap. Als je van een beetje pit houdt, bestrooi dan de blokjes met chilipoeder.
Chilipoeder kan een mengsel van kruiden zijn of gewoon gemalen chilipepers. Om besmetting te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat die van u glutenvrij is geëtiketteerd.
12. Tomaat-basilicum mozzarella spiesjes
Spiesjes maken feestelijke hapjes voor bijeenkomsten. Bovendien zijn ze gemakkelijk te maken en lekker, of je nu glutenvrij bent of niet.
Voor deze snack rijgt u eenvoudig cherrytomaatjes, verse basilicumblaadjes en blokjes mozzarella aan bamboespiesjes.
Voor een twist, probeer ze te serveren met een dressing van extra vierge olijfolie en balsamicoazijn.
13. Zwarte bonensalade met avocado
Hoewel avocado's vooral bekend staan om hun rijke aanbod aan gezonde vetten, zijn ze ook een goede bron van vezels, die je spijsvertering ten goede kunnen komen.
Voor een gemakkelijke, vullende snack, meng je de helft van een in blokjes gesneden avocado met 1/4 kop (43 gram) zwarte bonen. Voeg de gehakte ui, verse koriander, limoensap, zout en peper toe.
14. Doe-het-zelf trailmix
Voedzame ingrediënten voor trailmix zijn noten, zaden en ongezoet, gedroogd fruit, zoals gojibessen en abrikozen.
Het is het beste om deze voedingsmiddelen in verpakkingen te kopen in plaats van in bulkcontainers vanwege het risico van glutenbesmetting door containers en scheppen.
Trail-mix is energiek maar calorierijk, dus let op je portiegrootte. Gemiddeld bevat 37 gram (1/4 kop) 173 calorieën.
15. Groentesoep
Een portie glutenvrije soep in blik is een geweldige snack. Je kunt ook zelfgemaakte soep in kleine glazen bakjes invriezen om later op te eten.
Om langer vol te blijven, kies je voor vezelrijke soepen, zoals die vol peulvruchten en groenten.
Controleer altijd of ingeblikte soep is gecertificeerd glutenvrij. Naast voor de hand liggende glutenachtige ingrediënten zoals noedels en gerst, wordt sommige soep verdikt met tarwemeel.
16. Tonijnsla cups
Om een bevredigende, eiwitrijke snack te maken, meng je tonijn met glutenvrije hummus of mayonaise en schep je het in romaine of andere donkere bladgroenten zoals snijbiet.
Tonijn wordt vaak verkocht in handige bakjes van snackformaat. Zoek naar merken die duurzaam kwikarme vis vangen.
Vermijd ingeblikte tonijn met glutenbevattende ingrediënten, zoals bouillon gemaakt met tarweproteïne.
17. Rijstwafels met pindakaas en banaan
Rijstwafels worden meestal gemaakt met volkoren bruine rijst. Sommige bevatten ook andere voedzame glutenvrije volle granen, zoals quinoa of sorghum.
Dunne rijstwafels zijn ongeveer de helft van de dikte van gewone rijstwafels en doen het goed als sandwiches. Bedek ze met ongezoete pindakaas, banaan en kaneel.
18. Zoete aardappelchips met tzatzikisaus
Een portie zoete aardappelchips van 28 gram bevat 37% van de ADH aan vitamine A. Het komt vaak voor dat mensen met een nieuwe diagnose coeliakie een tekort aan deze vitamine hebben.
Combineer de frites voor extra smaak met tzatziki-saus, een yoghurt- en komkommerdip. Je kunt het vooraf kopen of je eigen maken.
Je kunt ook je eigen frietjes maken. Gooi dunne plakjes zoete aardappel met olijfolie en zeezout, verdeel ze over een pan en bak ze ongeveer 25 minuten op 400 ℉ (204 ℃) of tot de randen bruin zijn. Draai de frites tijdens het koken een keer om.
19. Honingdauw met frambozen
Voor een verfrissend tussendoortje, meng je in blokjes gesneden honingdauwmeloen met frambozen en bestrooi je met verse munt.
Honingdauw en frambozen zijn van nature glutenvrij en zitten boordevol vezels, mineralen en vitamines, waaronder vitamine C.
Vitamine C is essentieel voor uw immuunsysteem en werkt als een sterke antioxidant en beschermt uw cellen tegen schade door vrije radicalen.
20. Mini paprika gevuld met eiersalade
Miniatuurpaprika's hebben het perfecte formaat om te snacken. Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaadlijsten voordat u de eiersalade toevoegt.
Hak voor de salade een hardgekookt ei en meng het met in blokjes gesneden groene ui en Griekse yoghurt of mayonaise. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Eieren zijn een goede bron van vitamine B12, waar tot 41% van de mensen die pas gediagnosticeerd zijn met coeliakie een tekort hebben. Deze vitamine is essentieel voor de energieproductie, de zenuwfunctie en de DNA-synthese.
21. Peer besprenkeld met pure chocolade
Peren zitten boordevol vezels en leveren 5,5 gram - 19% van de ADH - in een enkele, ongeschilde vrucht van 178 gram.
Smelt voor een zoete snack glutenvrije pure chocolade en besprenkel deze over een gesneden peer, en bedek met geplette walnoten voor een boost van proteïne en gezond vet. Plakjes peer zijn ook lekker ondergedompeld in ongezoete amandelboter.
het komt neer op
Glutenvrije snacks hoeven niet moeilijk te maken te zijn. Bij een glutenvrij dieet kunnen tal van smakelijke, unieke snackcombinaties worden genoten.
Om voedingstekorten te voorkomen, kiest u hele voedingsmiddelen boordevol vezels, vitamines en mineralen.
Als je zin hebt in gezonde, zelfgemaakte snacks, probeer dan vandaag nog een aantal van deze ideeën.
