Foeniculum vulgare, algemeen bekend als venkel, is een smaakvol culinair kruid en medicinale plant.
Venkelplanten zijn groen en wit, met gevederde bladeren en gele bloemen.
Zowel de knapperige bol als de zaden van de venkelplant hebben een milde, zoethoutachtige smaak. Toch is de smaak van de zaden krachtiger vanwege hun krachtige etherische oliën.
Afgezien van de vele culinaire toepassingen, bieden venkel en zijn zaden een breed scala aan gezondheidsvoordelen en kunnen ze antioxiderende, ontstekingsremmende en antibacteriële effecten hebben.
Hier zijn 10 voordelen van venkel- en venkelzaad, allemaal gebaseerd op wetenschap.
1. Zeer voedzaam
Zowel venkel als zijn zaden zitten boordevol voedingsstoffen. Hier is de voeding voor 1 kop (87 gram) rauwe venkelknol en 1 eetlepel (6 gram) gedroogde venkelzaadjes:
Zoals je kunt zien, bevatten zowel venkel- als venkelzaad weinig calorieën, maar bevatten ze veel belangrijke voedingsstoffen.
Verse venkelknol is een goede bron van vitamine C, een in water oplosbare vitamine die cruciaal is voor de gezondheid van het immuunsysteem, weefselherstel en collageensynthese.
Vitamine C werkt ook als een krachtige antioxidant in uw lichaam en beschermt tegen cellulaire schade veroorzaakt door onstabiele moleculen die vrije radicalen worden genoemd.
Zowel de bol als de zaden bevatten het mineraal mangaan, wat belangrijk is voor enzymactivering, metabolisme, cellulaire bescherming, botontwikkeling, bloedsuikerspiegel en wondgenezing.
Afgezien van mangaan, bevatten venkel en zijn zaden andere mineralen die essentieel zijn voor de gezondheid van de botten, waaronder kalium, magnesium en calcium.
Kortom: Venkel- en venkelzaad leveren belangrijke voedingsstoffen, zoals vitamine C, calcium, magnesium, kalium en mangaan.
2. Bevat krachtige plantaardige stoffen
Misschien wel de meest indrukwekkende voordelen van venkel- en venkelzaden zijn afkomstig van de antioxidanten en krachtige plantenstoffen die ze bevatten.
Van etherische olie van de plant is aangetoond dat het meer dan 87 vluchtige verbindingen bevat, waaronder de polyfenol-antioxidanten rozemarijnzuur, chlorogeenzuur, quercetine en apigenine.
Polyfenol-antioxidanten zijn krachtige ontstekingsremmende middelen die krachtige effecten hebben op uw gezondheid.
Studies suggereren dat mensen die een dieet volgen dat rijk is aan deze antioxidanten, een lager risico hebben op chronische aandoeningen zoals hartaandoeningen, obesitas, kanker, neurologische aandoeningen en diabetes type 2.
Bovendien zijn er meer dan 28 verbindingen geïdentificeerd in venkelzaad, waaronder anethol, fenchone, methylchavicol en limoneen.
Dier- en reageerbuisstudies merken op dat de organische verbindinganethol heeft antikanker-, antimicrobiële, antivirale en ontstekingsremmende eigenschappen.
Ten slotte helpt de plantensamenstelling limoneen bij het bestrijden van vrije radicalen en het is aangetoond dat het rattencellen beschermt tegen schade veroorzaakt door bepaalde chronische ziekten.
Kortom: Alle delen van de venkelplant zijn rijk aan krachtige antioxidanten zoals chlorogeenzuur, limoneen en quercetine - die allemaal de gezondheid ten goede kunnen komen.
3. Venkelzaad kan de eetlust onderdrukken
Venkelzaad voegt niet alleen diepte en smaak toe aan uw recepten, maar helpt ook de eetlust te verminderen.
Een onderzoek bij 9 gezonde vrouwen toonde aan dat degenen die 8,5 ounces (250 ml) thee dronken gemaakt met 2 gram venkelzaad voor de lunch, significant minder honger hadden en minder calorieën consumeerden tijdens de maaltijd dan degenen die een placebothee dronken.
Anethol, een belangrijk bestanddeel van etherische olie van venkel, kan achter de eetlustremmende eigenschappen van de plant zitten.
Dat gezegd hebbende, ontdekte een ander onderzoek onder 47 vrouwen dat degenen die gedurende 12 weken dagelijks 300 mg venkelextract kregen, een klein beetje aankwamen in vergelijking met een placebogroep. Ze hadden ook geen verminderde eetlust.
Onderzoek op dit gebied is tegenstrijdig en er zijn meer studies nodig om de potentiële eetlustremmende eigenschappen van venkel volledig te begrijpen.
Samenvatting Venkelzaden kunnen de eetlust verminderen, maar de huidige onderzoeksresultaten zijn tegenstrijdig. Er is dus meer onderzoek nodig.
4. Kan de gezondheid van het hart ten goede komen
Het eten van venkel en zijn zaden kan op een aantal manieren de gezondheid van het hart ten goede komen, omdat ze boordevol vezels zitten - een voedingsstof waarvan is aangetoond dat het bepaalde risicofactoren voor hartziekten, zoals een hoog cholesterol, vermindert.
Een portie rauwe venkelknol van 87 gram bevat 3 gram vezels - 11% van de dagelijkse referentiewaarde (DRV).
Diëten met veel vezels zijn in verband gebracht met een verminderd risico op hartaandoeningen. Een overzicht van 22 onderzoeken bracht een grotere inname van voedingsvezels in verband met een lager risico op hartaandoeningen. Voor elke extra 7 gram vezels die per dag worden geconsumeerd, daalde het risico op hart- en vaatziekten met 9%.
Venkel en zijn zaden bevatten ook voedingsstoffen zoals magnesium, kalium en calcium, die een belangrijke rol spelen bij het gezond houden van je hart.
Als u bijvoorbeeld rijke bronnen van kalium in uw dieet opneemt, kan dit de hoge bloeddruk helpen verlagen, een risicofactor voor hartaandoeningen.
Kortom: Venkel en zijn zaden bevatten vezels, kalium, magnesium en calcium - die allemaal essentieel zijn voor een goede gezondheid van het hart.
5. Kan kankerbestrijdende eigenschappen hebben
Het brede scala aan krachtige plantaardige stoffen in venkel kan helpen beschermen tegen chronische ziekten, waaronder bepaalde kankers.
Anethol - een van de belangrijkste actieve stoffen in venkelzaad - blijkt bijvoorbeeld kankerbestrijdende eigenschappen te hebben.
Een reageerbuisstudie toonde aan dat anethol de celgroei onderdrukte en apoptose of geprogrammeerde celdood induceerde in menselijke borstkankercellen.
Een andere reageerbuisstudie merkte op dat venkelextract de verspreiding van menselijke borstkankercellen stopte en kankerceldood veroorzaakte.
Dierstudies suggereren ook dat extract uit de zaden kan beschermen tegen borst- en leverkanker.
Hoewel deze resultaten veelbelovend zijn, zijn studies bij mensen nodig voordat venkel of het extract ervan kan worden aanbevolen als alternatieve behandeling voor kanker.
Kortom: Uit reageerbuis- en dierstudies is gebleken dat venkel eigenschappen tegen kanker kan hebben. Het is echter onzeker of dezelfde effecten bij mensen zouden worden waargenomen.
6. Kan gunstig zijn voor vrouwen die borstvoeding geven
Van venkel is aangetoond dat het galactogene eigenschappen heeft, wat betekent dat het de melkafscheiding helpt verhogen. Onderzoek suggereert dat specifieke stoffen die in anethol worden aangetroffen, zoals dianethol en fotoanethol, verantwoordelijk zijn voor de galactogene effecten van de plant.
Venkel kan de melkafscheiding en de bloedspiegels van prolactine verhogen - een hormoon dat het lichaam een signaal geeft om moedermelk te produceren.
Andere studies vonden echter geen effect op de melkafscheiding of de gewichtstoename van de zuigeling. Negatieve bijwerkingen, zoals een slechte gewichtstoename en moeite met eten, zijn ook gemeld bij zuigelingen van wie de moeder borstvoedingsthee met venkel dronk.
Om deze redenen moeten vrouwen die borstvoeding geven hun arts raadplegen voordat ze venkel gebruiken om de melkproductie te stimuleren.
Samenvatting Sommige onderzoeken suggereren dat venkel de melkafscheiding en gewichtstoename bij zuigelingen kan verhogen, maar andere onderzoeken hebben geen voordeel aangetoond.
7-10. Andere mogelijke voordelen
Afgezien van de hierboven genoemde voordelen, kunnen venkel en zijn zaden uw gezondheid op de volgende manieren verbeteren:
- Heeft mogelijk antibacteriële eigenschappen. Studies tonen aan dat venkelextract de groei remt van mogelijk schadelijke bacteriën en gisten, zoals Escherichia coli, Staphylococcus aureus, en Candida albicans .
- Kan ontstekingen verminderen. De krachtige antioxidanten in venkel, zoals vitamine C en quercetine, kunnen ontstekingen en ontstekingsmarkers helpen verminderen.
- Kan de geestelijke gezondheid ten goede komen. Dierstudies hebben aangetoond dat venkelextract de verouderingsgerelateerde geheugenstoornissen kan verminderen.
- Kan symptomen van de menopauze verlichten. Een overzicht van 10 onderzoeken wees uit dat venkel de seksuele functie en tevredenheid bij vrouwen in de menopauze kan verbeteren, en ook opvliegers, vaginale jeuk, droogheid, pijn tijdens seks en slaapstoornissen kan verlichten.
Het is belangrijk op te merken dat in veel van deze onderzoeken geconcentreerde doses van de plant werden gebruikt, en het is onwaarschijnlijk dat het eten van kleine hoeveelheden venkel of zijn zaden dezelfde voordelen zou bieden.
Kortom: Venkel heeft antibacteriële eigenschappen en kan de geestelijke gezondheid verbeteren, menopauzeklachten verlichten en ontstekingen verminderen. Toch is het onwaarschijnlijk dat venkel of zijn zaden dezelfde effecten hebben als ze in kleine hoeveelheden worden gegeten.
Voorzorgsmaatregelen
Hoewel venkel en zijn zaden waarschijnlijk veilig zijn als ze met mate worden gegeten, zijn er enkele bezorgdheid over de veiligheid van meer geconcentreerde bronnen van venkel, zoals extracten en supplementen.
Venkel heeft bijvoorbeeld sterke oestrogene eigenschappen, wat betekent dat het op dezelfde manier werkt als het hormoon oestrogeen. Hoewel dit de symptomen van de menopauze kan helpen verlichten, kan het onveilig zijn voor zwangere vrouwen.
Vanwege de oestrogeenachtige activiteit is er bezorgdheid over de mogelijke teratogeniteit van de plant - het potentieel om de groei en ontwikkeling van de foetus te verstoren.
Een studie die de teratogeniteit van etherische olie van venkel evalueerde, toonde aan dat hoge doses toxische effecten kunnen hebben op foetale cellen.
Hoewel het eten van venkel en zijn zaden waarschijnlijk veilig is, moeten zwangere vrouwen supplementen of de etherische olie van deze plant vermijden.
Venkel kan ook een wisselwerking hebben met bepaalde medicijnen, waaronder oestrogeenpillen en bepaalde kankermedicijnen, dus raadpleeg altijd uw arts voordat u hoge doses in de vorm van een supplement, etherische olie of extract gebruikt.
Kortom: Hoewel het eten van venkel en zijn zaden waarschijnlijk veilig is, kan het consumeren van hogere doses in supplementvorm reageren op bepaalde medicijnen en is het onveilig voor zwangere vrouwen.
het komt neer op
Zowel de smaakvolle, knapperige bol als de aromatische zaden van de venkelplant zijn zeer voedzaam en bieden mogelijk een overvloed aan indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Door ze aan uw dieet toe te voegen, kunt u de gezondheid van het hart verbeteren, ontstekingen verminderen, de eetlust onderdrukken en zelfs kankerbestrijdende effecten hebben.
Om de voordelen van venkel en zijn zaden te plukken, kunt u rauwe venkelknol in uw salades opnemen of de zaden gebruiken om soepen, bouillon, gebak en visgerechten op smaak te brengen.
