Veroorzaakt koffie kanker?

Het lijkt erop dat koffie bijna wekelijks in het nieuws is. Het ene onderzoek zegt dat het goed voor je is, het andere zegt dat er mogelijk risico's zijn.

In het voorjaar van 2018 lanceerde een Californische rechtbank een vuurstorm toen het oordeelde dat koffie die in de staat wordt verkocht mogelijk een kankerwaarschuwingslabel nodig heeft vanwege de aanwezigheid van een chemische stof genaamd acrylamide, een potentieel kankerverwekkende stof.

Het hoofd van de Food and Drug Administration (FDA) reageerde en noemde jarenlange gegevens die wijzen op de veiligheid van koffie, en het Californische Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA) besloot het waarschuwingslabel af te wijzen.

Maar misschien vraagt ​​u nog steeds: "Kan mijn kopje koffie kanker veroorzaken?" Het simpele antwoord is dat huidig ​​onderzoek geen verband ondersteunt tussen koffie en kanker. Dus wat zegt het onderzoek eigenlijk? Wat is acrylamide precies? Is koffie veilig om te drinken?

Tot nu toe heeft de huidige wetenschap geen verband gevonden tussen koffie en kanker.

Wat is de wetenschap?

In 2016 heeft een werkgroep van het International Agency for Research on Cancer (IARC) voor de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) geëvalueerd of koffie drinken kanker kan veroorzaken.

Na meer dan 1000 onderzoeken te hebben bekeken, concludeerden ze dat er geen sluitend bewijs was om koffie als kankerverwekkend te classificeren. Ze ontdekten zelfs dat veel onderzoeken geen effect aantoonden van koffieconsumptie op de ontwikkeling van pancreas-, prostaat- en borstkanker.

Bovendien was het kankerrisico verlaagd voor lever- en endometriumkanker. Het bewijs voor andere soorten kanker werd als niet doorslaggevend beschouwd.

In een groot overzicht van in 2017 gepubliceerde onderzoeken werden koffieconsumptie en verschillende gezondheidsresultaten beoordeeld. Het vond geen significant verband tussen het drinken van koffie en verschillende vormen van kanker, waaronder colorectale, pancreas- en borstkanker.

Bovendien bleek uit de review dat koffieconsumptie geassocieerd was met een lager risico op verschillende kankers, waaronder prostaatkanker, leverkanker en melanoom.

Recentere studies hebben aangetoond dat er geen verband was met koffieconsumptie en het risico op prostaatkanker in een groot cohort van Europese mannen.

Bovendien was er bij een grote groep vrouwelijke niet-rokers weinig of geen verband tussen het drinken van koffie en het ontwikkelen van alvleesklierkanker.

Wat is acrylamide en moet u zich zorgen maken?

Acrylamide is een chemische stof die wordt gebruikt om componenten te produceren die betrokken zijn bij de productie van producten zoals plastic, papier en kleefstoffen.

Het wordt door het National Toxicology Program geclassificeerd als "redelijkerwijs te verwachten" om kanker te veroorzaken bij mensen op basis van bevindingen in dierstudies.

Acrylamide kan ook worden aangetroffen in voedingsmiddelen die tot hoge temperaturen worden verhit door methoden zoals frituren of bakken. Naast gebrande koffie zijn andere voorbeelden van voedingsmiddelen die acrylamide kunnen bevatten frites, chips en crackers.

Dus, moet u zich zorgen maken over het acrylamidegehalte in koffie en ander voedsel?

Tot nu toe hebben studies geen verband gevonden tussen de inname van acrylamide via de voeding en het risico op verschillende kankers, waaronder alvleesklierkanker, epitheliale eierstokkanker, borstkanker en prostaatkanker.

Zijn er andere verbanden tussen koffie en kanker?

Laten we eens kijken naar een deel van het huidige onderzoek naar de vraag of andere factoren die verband houden met koffie in verband kunnen worden gebracht met kanker.

Hete temperaturen

Het IARC heeft gerapporteerd dat er beperkt bewijs is om een ​​verband te suggereren tussen het drinken van zeer warme dranken en de ontwikkeling van slokdarmkanker. Deze onderzoeken zijn echter uitgevoerd met maté, een traditionele thee die wordt geconsumeerd in Zuid-Amerika, Azië en Afrika.

De American Cancer Society (ACS) merkt op dat ‘zeer hete’ dranken betrekking hebben op dranken die worden geserveerd op of boven de 65 ̊C (149 ° F).

Hoewel maté traditioneel op deze zeer hoge temperatuur wordt geserveerd, worden koffie en andere warme dranken in de VS meestal niet op zulke hoge temperaturen geserveerd. Soms kan warme drank echter worden geserveerd boven de 65 ° C (149 ° F).

Cafeïne

Een van de bekendste componenten van koffie is cafeïne. Het is wat ons helpt om onze ochtenden een vliegende start te geven. Onderzoek heeft meestal geen verband aangetoond tussen cafeïneconsumptie en kanker:

• Een cohortstudie uit 2018 wees uit dat de inname van cafeïne of koffie in verband kan worden gebracht met een lager risico op endometriumkanker. Het kan echter ook in verband worden gebracht met een verhoogd risico op borstkanker bij premenopauzale vrouwen of vrouwen met een gezond gewicht.
• Een recente studie bij een Chinese bevolking wees uit dat de inname van cafeïne het risico op niet-melanoom huidkanker kan verminderen.
• Een recente meta-analyse vond geen verband tussen cafeïne-inname en het risico op eierstokkanker.

Zijn er voordelen aan het drinken van koffie?

Koffie wordt in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen. In sommige van de onderzoeken die we hierboven hebben besproken, hebben we gezien dat koffie het risico op bepaalde vormen van kanker juist kan verlagen. Hier zijn enkele andere mogelijke voordelen van koffie drinken:

• Volgens het American Institute for Cancer Research is koffie een goede bron van riboflavine (vitamine B) en andere antioxidanten.
• Een studie uit 2015 van drie grote cohorten wees uit dat koffieconsumptie geassocieerd was met een lager risico op totale mortaliteit en omgekeerd geassocieerd was met het risico op overlijden als gevolg van cardiovasculaire en neurologische aandoeningen.
• Een overzicht van onderzoeken uit 2017 wees uit dat koffieconsumptie geassocieerd was met een lager risico op aandoeningen zoals diabetes type 2, de ziekte van Parkinson en verschillende leveraandoeningen. De auteurs ontdekten ook dat koffieconsumptie geassocieerd was met een lager risico op overlijden door alle soorten hart- en vaatziekten.
• Een studie uit 2018 wees uit dat zowel cafeïnehoudende als cafeïnevrije koffie de alertheid verhoogde in vergelijking met een placebo. Dit geeft aan dat sommige van de gedragsvoordelen van koffie verder kunnen gaan dan de effecten van cafeïne.

Kun je blijven genieten van je ochtendkopje Joe?

Dus is het nog steeds oké om 's ochtends een kopje koffie te drinken? Tot nu toe lijkt het drinken van koffie het risico op kanker niet te vergroten. In sommige gevallen kan koffieconsumptie het risico op bepaalde vormen van kanker en aandoeningen helpen verlagen.

Hoewel er onderzoek gaande is, lijkt het erop dat consumptie van acrylamide via de voeding uw risico op kanker niet verhoogt.

Bovendien raadt de FDA niet aan om voedsel dat bij hoge temperaturen is gekookt volledig te vermijden, maar stelt het in plaats daarvan voor om een ​​algemeen gezond dieet aan te nemen dat is gericht op volle granen, groenten en mager vlees.

het komt neer op

Het meeste recente onderzoek heeft aangetoond dat koffie niet geassocieerd is met een verhoogd risico op kanker. In feite wordt het drinken van koffie vaak geassocieerd met gezondheidsvoordelen.

Hoewel koffie acrylamide bevat, een potentieel kankerverwekkende stof, hebben de meest recente onderzoeken naar de inname van acrylamide via de voeding ook geen verband gevonden met het risico op kanker.

Ook al is het oké om je ochtendbeker Joe te blijven drinken, vergeet niet om niet te veel te drinken. De Academie voor Voeding en Diëtetiek raadt aan om niet meer dan drie of vier kopjes per dag te drinken.