Overzicht
Als u aan eten denkt, denkt u misschien aan het werk dat in uw maag en darmen gebeurt. Maar het hele spijsverteringsproces begint in je mond, met kauwen.
Wanneer u op uw voedsel kauwt, wordt het afgebroken in kleinere stukjes die gemakkelijker verteerbaar zijn. Wanneer het wordt gemengd met speeksel, zorgt kauwen ervoor dat uw lichaam de grootst mogelijke hoeveelheid voedingsstoffen uit het voedsel dat u eet, kan extraheren.
32 keer op voedsel kauwen
Deskundigen hebben veel te zeggen over kauwen. Een veelvoorkomend advies is om naar schatting 32 keer op uw voedsel te kauwen voordat u het doorslikt. Er zijn minder kauwbewegingen nodig om zacht en met water gevuld voedsel af te breken. Het doel van kauwen is om je voedsel af te breken, zodat het textuur verliest.
32 keer kauwen lijkt een gemiddeld aantal te zijn dat op de meeste hapjes wordt toegepast. Voor voedsel dat moeilijker te kauwen is, zoals biefstuk en noten, kan het zijn dat er tot wel 40 keer per hap gekauwd kan worden. Voedsel zoals watermeloen heeft mogelijk minder kauwsnacks nodig om af te breken - slechts 10 tot 15.
Voordelen van het kauwen van voedsel
Kauwen is de eerste stap van de spijsvertering.
- Kauwen en speeksel worden afgebroken en het voedsel wordt in uw mond door elkaar gemengd. Van daaruit gaat voedsel uw slokdarm in als u slikt.
- Je slokdarm duwt voedsel in je maag.
- Je maag houdt voedsel vast terwijl het zich mengt met enzymen die het voedsel blijven afbreken, zodat je het voor energie kunt gebruiken.
- Wanneer voedsel voldoende wordt verteerd in uw maag, gaat het naar uw dunne darm waar het zich vermengt met meer enzymen die het blijven afbreken. Voedingsstoffen uit de voeding worden in de dunne darm opgenomen.
- Afvalstoffen worden naar de dikke darm gestuurd, ook wel uw dikke darm genoemd. Het overgebleven afval wordt via het rectum en de anus uitgescheiden.
Mensen kunnen vergeten om op hun voedsel te kauwen of de gewoonte aannemen om door te slikken voordat ze het volledig hebben gekauwd. Mensen die te grote of te kleine hapjes nemen, kauwen mogelijk niet goed op voedsel.
Kauwen is niet alleen een belangrijk onderdeel van het spijsverteringsproces, maar het is ook gunstig voor de algehele gezondheid. Mensen die hun voedsel niet goed genoeg kauwen voordat ze doorslikken, krijgen vaak spijsverteringsproblemen en lopen ook een groter risico op:
- verstikking
- aspiratie
- ondervoeding
- uitdroging
Voordelen van langzaam kauwen op voedsel
Experts zeggen dat hoe sneller je eet, hoe meer voedsel je eet. Door uw voedsel vaak in een langzamer tempo te kauwen, kunt u uw algehele voedselinname verminderen.
In één onderzoek aten 30 gezonde vrouwen maaltijden met verschillende snelheden. De vrouwen die langzamer aten, aten beduidend minder voedsel maar voelden zich toch voller dan degenen die sneller aten.
In een ander onderzoek bleek dat meer kauwen tijdens de maaltijd het snacken op snoep later op de dag verminderde.
Naast gewichtsbeheersing zeggen experts dat het goed kauwen van je voedsel ook kan helpen om de hoeveelheid voedingsstoffen die je uit je eten haalt te verhogen. In één onderzoek ontdekten experts dat 25 tot 40 keer kauwen op amandelen niet alleen de honger onderdrukte, maar ook het vermogen van mensen om voedingsstoffen uit de amandelen op te nemen, verhoogde.
Kauwen
Als je aan het eten bent, is er een goede en een verkeerde manier om te kauwen. Hier leest u hoe u het meeste uit uw maaltijden kunt halen:
- Overlaad uw lepel of vork niet. Voedsel moet blijven zitten zonder eraf te vallen.
- Met voedsel in uw mond, sluit u uw lippen en begint u te kauwen. Je tong moet het voedsel heen en weer bewegen en je kaak moet lichtjes draaien.
- Kauw langzaam, tel tot 32 bij elke hap eten. Afhankelijk van het soort voedsel heeft u mogelijk meer of minder tijd nodig.
- Als de beet alle textuur heeft verloren, kun je doorslikken.
Als je spijsverteringsproblemen hebt, is het drinken van water tijdens het eten niet altijd goed voor je. Het drinken van water kan het spijsverteringsproces vertragen door enzymen in het lichaam die voedsel afbreken, te verdunnen. Dit effect is vooral intens als u lijdt aan spijsverteringsstoornissen zoals gastro-oesofageale refluxziekte.
Voedsel niet genoeg kauwen
Als je niet genoeg op je eten kauwt, raakt de rest van je spijsverteringsstelsel in de war. Uw lichaam maakt mogelijk niet genoeg van de enzymen aan die nodig zijn om uw voedsel volledig af te breken. Dit kan leiden tot spijsverteringsproblemen, waaronder:
- opgeblazen gevoel
- diarree
- maagzuur
- zure reflux
- krampen
- misselijkheid
- hoofdpijn
- huid problemen
- prikkelbaarheid
- ondervoeding
- indigestie
- gas-
Andere handige eettips
Haal het meeste uit uw eten door goed te eten. Hier zijn enkele tips om te eten om uw spijsvertering te verbeteren:
- Drink 30 minuten voor of na het eten, maar niet bij uw maaltijd. Dit verhoogt de efficiëntie van uw spijsvertering.
- Drink geen koffie direct na een maaltijd. Dat kan je spijsvertering versnellen en je naar de badkamer sturen. Het kan ook brandend maagzuur veroorzaken door de zuurgraad.
- Vermijd fruit en bewerkte snoepjes direct na een maaltijd. Suikerhoudend voedsel wordt snel verteerd en kan gasvorming en een opgeblazen gevoel veroorzaken.
- Vermijd zware inspanningen na een maaltijd. Spijsvertering vereist energie, en het is minder efficiënt tijdens het sporten.
- Eet meer gefermenteerd voedsel zoals zuurkool en augurken. Ze bevatten spijsverteringsenzymen en nuttige bacteriën die nodig zijn om uw lichaam te helpen essentiële voedingsstoffen op te nemen. Het eten van deze voedingsmiddelen kan de symptomen van prikkelbare darmsyndroom, glutenintolerantie en allergieën en astma verminderen.
- Eet rauwe of licht gestoomde groenten, die grotere hoeveelheden enzymen en vezels bevatten. Deze zijn belangrijk voor een goede spijsvertering.
- Maak een wandeling na een maaltijd. Dit versnelt de snelheid waarmee voedsel door uw maag beweegt, wat de spijsvertering ten goede komt.
- Gebruik probiotica. Slechte slaap- en eetgewoonten en reizen kunnen uw spijsvertering verstoren. Het gebruik van probiotica, bestaande uit gezonde bacteriën, kan helpen om uw spijsvertering weer op orde te krijgen.Praat met een arts om te zien welke probiotica het beste zijn voor uw lichaam.
Afhalen
Een goede spijsvertering begint in uw mond. Zorg ervoor dat u tijdens het eten goed op uw voedsel kauwt om er optimaal van te profiteren.
Door je veel te concentreren op kauwen, eet je langzamer. Dit kan uw spijsvertering verbeteren, u helpen minder te eten en uw algehele eetervaring verbeteren.
