Overzicht
Het leven met de ziekte van Crohn kan moeilijk zijn, vooral als het gaat om het kijken naar wat u eet.
Hoewel er geen specifiek dieet is dat de ziekte van Crohn kan veroorzaken of genezen, suggereert onderzoek dat sommige voedingsmiddelen eerder opflakkeringen veroorzaken dan andere.
Maar het goede nieuws is dat er ook voedingsmiddelen zijn die de symptomen van Crohn helpen verminderen, verloren voedingsstoffen aanvullen en genezing bevorderen. Nog beter?
U kunt snacktijd gebruiken om de symptomen van uw Crohn onder controle te houden en uzelf trakteren op wat lekkers.
Inzicht in Crohn's
De ziekte van Crohn is een type inflammatoire darmaandoening (IBD) die wordt gekenmerkt door chronische ontsteking van het maagdarmkanaal (GI).
Hoewel de ziekte van Crohn elk deel van het maagdarmkanaal kan aantasten, treft het meestal de dunne darm en de bovenste dikke darm en dringt het door tot de gehele dikte van de darmwand.
Dit kan symptomen veroorzaken als:
- buikpijn
- aanhoudende diarree
- anale bloeding
- gas of een opgeblazen gevoel
- gewichtsverlies of verminderde eetlust
- koorts
- vermoeidheid
Eten voor Crohn's
Er is geen perfect dieet voor mensen met de ziekte van Crohn, maar enig onderzoek heeft aangetoond dat een paar verschillende benaderingen de symptomen kunnen helpen verlichten.
Het wordt aanbevolen om vaker kleinere hoeveelheden voedsel te eten. Bij opflakkeringen kan een ‘neutraal’ dieet de symptomen verlichten. Dit betekent dat je voedsel met te veel vezels of kruiden moet vermijden en in plaats daarvan moet kiezen voor zacht, neutraal, vezelarm voedsel.
Tijdens perioden van remissie kan een dieet met een laag FODMAP (fermenteerbaar oligosaccharide, disaccharide, monosaccharide en polyolen) dat een verscheidenheid aan toegestane voedingsmiddelen bevat, eventuele IBS-achtige symptomen verlichten terwijl er voldoende voeding wordt geboden.
Het low FODMAP-dieet elimineert fermenteerbare, slecht opneembare koolhydraten en polyolen uit je dieet gedurende 6 tot 8 weken. Vervolgens kan het voedsel langzaam opnieuw worden geïntroduceerd om triggerende voedingsmiddelen te helpen identificeren.
Integendeel, een hoog FODMAP-dieet kan het moeilijk maken om de ziekte van Crohn te behandelen.
Hoog FODMAP-voedsel
- lactose (zuivelmelk, boter, room en kaas)
- fructose (appels, mango's, honing, agavenectar en enkele andere zoetstoffen)
- fructanen (uien, knoflook, asperges en tarwe)
- galacto-oligosacchariden of GOS (peulvruchten, noten, zaden en sommige granen)
- polyolen (bloemkool en suikervrije zoetstoffen)
Er zijn geen prospectieve klinische onderzoeken geweest naar voeding en de ziekte van Crohn.
Er zijn echter drie retrospectieve onderzoeken gepubliceerd in het Journal of Crohn's and Colitis, Inflammatory Bowel Diseases en het World Journal of Gastroenterology.
Het onderzoek suggereerde dat een laag FODMAP-dieet mensen met de ziekte van Crohn kan helpen de symptomen te verminderen en individuele voedingsmiddelen te identificeren die ze veroorzaken.
Met zoveel voedingsmiddelen om te vermijden, kan het volgen van een FODMAP-dieet aanvoelen alsof er iets is niets overgelaten om te eten. Bovendien kan het uitproberen van nieuwe voedingsmiddelen zenuwslopend zijn als u niet weet of ze pijnlijke symptomen zullen veroorzaken.
Maar het is niet allemaal slecht nieuws!
Er zijn nog steeds voedingsmiddelen die u kunt eten tijdens de proefperiode van een laag FODMAP-dieet en daarna met de ziekte van Crohn. En tussendoortjes is een geweldige manier om meer essentiële voedingsstoffen in uw dag te stoppen.
5 eenvoudige en voedzame Crohn-vriendelijke snackrecepten
Of je ze nu mee wilt nemen of ze thuis handig in je koelkast wilt bewaren, deze Crohn-vriendelijke snackrecepten zijn gemakkelijk te maken en licht verteerbaar.
Lactosevrije yoghurtparfait
Maken:
- Leg in een glas een bakje lactosevrije yoghurt, zoals kokosyoghurt.
- Wissel de lagen af met plakjes banaan en stukjes papaja.
- Top met 1 eetl. gladde notenboter naar keuze.
Kwark met komkommer
Maken:
- Rooster een sneetje van je favoriete glutenvrije brood.
- Verspreid met 2 el. lactosevrije cottage cheese gemengd met een scheutje citroensap.
- Top met geschilde, gesneden komkommers.
- Bestrooi met verse munt.
Knapperige pindakaasballetjes
Maken:
- Meng in een grote kom 1 kopje gepofte rijst met 1/4 kopje gladde pindakaas.
- Voeg 1/2 theelepel. vanille, 1/4 kopje lokale honing en 1/4 kopje pindakaas in poedervorm.
- Rol het mengsel tot balletjes en bewaar in de koelkast.
Houd er rekening mee dat honing niet low FODMAP is.
(1 portie is gelijk aan 1-2 ballen)
Plakjes banaan met noten en zaden
Maken:
- Snijd een banaan in de lengte doormidden.
- Verdeel elke kant met 1/2 eetl. pindakaas.
- Bestrooi met ongezoete geraspte kokos en andere toppings die de voorkeur hebben.
Tropische groene smoothie
Maken:
- Meng in een blender 1/2 kleine banaan, 1/4 kopje bevroren ananas, een handvol spinazie, 1/2 kopje lactosevrije kokosyoghurt en 1/4 kopje notenmelk of kokosmelk.
- Geniet van koud of op kamertemperatuur.
4 nog gemakkelijkere snackideeën!
Lang gedrukt of geen apparaten klaar voor gebruik? Probeer deze nog eenvoudigere en even heerlijke Crohn-vriendelijke snackideeën:
Fruit en kaas snackbord
Maak een mini kaasplankje voor jezelf met:
- 1/3 kopje druiven
- 1 ons. Brie
- crackers
Mini antipasti spiesjes
Rijg zwarte of groene olijven, kerstomaatjes, basilicum en prosciutto op tandenstokers. Besprenkel met een vleugje olijfolie en bestrooi met versgebarsten peper.
Tonijn-komkommerhapjes
Meng 1/2 kopje tonijn uit blik met 1 eetl. mayonaise van lichte olijfolie, 1/4 kopje fijngesneden rode paprika, zout en versgebarsten peper. Schep op gepelde plakjes komkommer.
Vegetarische rollups uit Turkije
Snijd courgette, rode paprika en wortels in lucifers. Rol 3 plakjes kalkoen rond groenten en eet!
IBD-vriendelijk voedsel
Als je het low FODMAP-dieet eens wilt proberen voor andere maaltijden, probeer dan wat van deze voedingsmiddelen toe te voegen aan je maaltijdbereiding voor een eindeloze variëteit aan opties.
Onthoud dat het leukste is om het door elkaar te halen en creatief te worden. Crohn hoeft je niet het gevoel te geven dat je beperkte opties hebt om goed en lekker te eten!
Glutenvrije granen
Glutenvrije voedingsmiddelen zijn niet zo moeilijk te vinden als u misschien denkt. Vermijd in de winkel gekochte mueslirepen, omdat ze vaak zoetstoffen met een hoog fructosegehalte en toegevoegde vezels zoals inuline bevatten, die ongemakkelijke symptomen kunnen veroorzaken.
Glutenvrij voedsel
- haver
- rijst
- quinoa
- glutenvrij brood
- maïstortilla's
Zuivel met weinig lactose
Als u uw favoriete notenmelk en lactosevrije kwark en yoghurt in uw koelkast bewaart, is het gemakkelijk om altijd een snack bij de hand te hebben.
Lactosevrij voedsel
- lactosevrije kwark
- lactosevrije yoghurt
- notenmelk
- kaas met weinig lactose (cheddar, feta, brie en Parmezaanse kaas)
Fructosearm en polyolarm fruit
Low FODMAP fruit
- bananen
- bosbessen
- druiven
- kiwi
- sinaasappels
- ananas
- frambozen
- aardbeien
Gelukkig zijn sommige lekkere fruitsoorten low-FODMAP-vriendelijk en kun je ze meestal prima verdragen. Zorg ervoor dat u uzelf beperkt tot één portie per maaltijd of tussendoortje om het risico op irritatie te verkleinen.
Low-GOS groenten
Hetzelfde geldt voor groenten, wat goed nieuws is, want voldoende fruit en groenten in uw dieet is de sleutel voor een goede spijsvertering en gezondheid.
Probeer gewoon knoflook, uien, champignons, asperges en artisjokken te vermijden.
Low FODMAP groenten
- paprika
- wortels
- tomaten
- courgettes
- komkommers
- boerenkool
- spinazie
Vlees, eieren en zeevruchten
Eiwitvoedsel zoals vlees, eieren en vis bevatten geen koolhydraten en veroorzaken het minst vaak GI-symptomen. U kunt sommige van deze voedingsmiddelen het hele jaar door in de koelkast bewaren, zodat u er gemakkelijk bij kunt.
Bewaar hardgekookte eieren, tonijn uit blik of delicatessen in uw keuken of voorraadkast voor gemakkelijke, voedzame snacks.
Low FODMAP-eiwit
- hardgekookte eieren
- tonijn in blik
- Deli Turkije
Onthoud dat het voedingsplan van uw Crohn sterk geïndividualiseerd is. Wat voor de een werkt, kan bij een ander negatieve effecten hebben. Raadpleeg een zorgverlener om u te helpen bij uw keuzes.
Het is waar dat het leven met Crohn het eten een hele klus en zelfs vervelend kan maken. Maar vergeet niet dat voedsel niet je vijand is!
Met het juiste voedsel kunt u op elk moment van de dag genieten van heerlijke maaltijden en snacks met minimale voorbereiding en maximale verrukkingen.
Wat zijn uw favoriete Crohn's-vriendelijke snacks?
Kaleigh is een geregistreerde diëtist, foodblogger bij Lively Table, schrijver en receptontwikkelaar met een passie voor het leuk en toegankelijk maken van gezond leven voor iedereen. Ze gelooft in een niet-dieetbenadering van gezond eten en streeft ernaar klanten te helpen een positieve relatie met voedsel te ontwikkelen. Als ze niet in de keuken is, hangt Kaleigh rond met haar man en drie Bretonse spanielen. Vind haar op Instagram.
