Zwangerschap brengt je lichaam door veel veranderingen, zowel fysiek als hormonaal.
En hormonale veranderingen hebben niet alleen invloed op de stemming, ze kunnen ook van invloed zijn op wat je graag eet. Sommige zwangere mensen hebben een voedselaversie, waarbij zelfs de gedachte aan het eten van bepaald voedsel hen ziek maakt. Anderen hebben echter een sterke hunkering naar bepaald voedsel.
En wat als je plotseling trek hebt in een bord gefrituurde calamares (inktvis) met marinarasaus en een scheutje citroen? Is dat goed?
Je hebt gehoord dat sommige zeevruchten goed zijn voor zwangere mensen - omega-3 vetzuren en zo. Maar is calamares veilig om te eten tijdens de zwangerschap? Het korte antwoord is ja - laten we eens kijken.
Hoe zit het met kwik?
Calamares en andere zeevruchten zijn uitstekende bronnen van voedingsstoffen en maken deel uit van een gezond dieet tijdens de zwangerschap.
Maar vooral als het om zwangerschap gaat, vragen veel mensen zich af over het kwikgehalte in zeevruchten. Angst voor kwik kan zelfs voorkomen dat zwangere mensen de grote voordelen van vis krijgen.
Kwik is een van nature voorkomende stof die in het milieu wordt aangetroffen. Het zit in de lucht, het water en de bodem. Maar als een heavy metal, hoog blootstelling kan giftig zijn voor mensen. Dit kan leiden tot kwikvergiftiging, die de hersen-, nier-, long- en hartfunctie aantast.
Sommige zeevruchten bevatten meer kwik. Blootstelling aan hoge niveaus van kwik tijdens de zwangerschap - zoals het consumeren van vervuilde schelpdieren of granen die met kwik zijn verontreinigd - kan schadelijke effecten hebben op de ontwikkeling van de foetus en leiden tot cognitieve stoornissen en het risico op hersenverlamming vergroten.
Maar het is belangrijk op te merken dat uit recent onderzoek is gebleken dat er niet veel solide bewijs is dat matige niveaus van kwik uit de consumptie van zeevruchten bij zwangere vrouwen met een verminderde ontwikkeling van de foetus met elkaar in verband worden gebracht.
En eigenlijk is de consumptie van vis bekend voordeel ontwikkeling van de foetus en helpt ook bij het bevorderen van de gezondheid van moeders, zoals geïllustreerd in deze studie uit 2018.
Hoewel het essentieel is dat u zeevruchten vermijdt waarvan bekend is dat ze een zeer hoog kwikgehalte bevatten, waaronder koningsmakreel, haai, tilefish, zwaardvis, grootoogtonijn en marlijn, is het niet nodig om andere zeevruchten te vermijden vanwege bezorgdheid over de blootstelling aan kwik.
In feite bevelen de huidige voedingsrichtlijnen voor Amerikanen aan dat zwangere vrouwen elke week tussen de 8 en 12 ons zeevruchten consumeren.
Is calamares ondanks het kwikgehalte veilig om te eten tijdens de zwangerschap?
Nogmaals, de kwikniveaus variëren afhankelijk van het soort zeevruchten, waarbij sommige soorten meer kwik bevatten dan andere. Volgens de Food and Drug Administration (FDA) moeten zwangere vrouwen zeevruchten vermijden die het hoogste kwikgehalte bevatten.
Het goede nieuws voor liefhebbers van calamares is dat deze specifieke zeevruchten geen hoog kwikgehalte hebben, waardoor het een veilige keuze is tijdens de zwangerschap - met mate.
Calamari is eigenlijk opgenomen in een van de beste zeevruchtenkeuzes voor vrouwen die zwanger zijn of die zwanger kunnen worden, ook volgens de FDA. Calamari bevat 0,024 delen per miljoen (PPM) kwik, wat aanzienlijk minder is dan de hoeveelheid in haaien, zwaardvis, tonijn en marlijn.
Omdat calamares weinig kwik bevat, kun je veilig twee tot drie porties per week consumeren. Een portie is het equivalent van 4 ons.
Hoe moet je calamares koken?
Hoewel inktvis veilig is om te eten tijdens de zwangerschap, is hij alleen veilig als hij goed gaar is. Verschillende manieren om deze zeevruchten te bereiden, zijn onder meer frituren, sauteren, bakken en grillen.
Rauwe zeevruchten vermijdenInktvis wordt ook rauw gegeten en soms opgenomen als ingrediënt in ongekookte sushi. Maar als je zwanger bent, kun je het beste rauwe of ongekookte zeevruchten vermijden in bereidingen zoals sushi. Rauwe zeevruchten kunnen bacteriën bevatten die schadelijk zijn voor jou en je baby.
Je kunt inktvis ook dichtschroeien, maar eet hem tijdens de zwangerschap niet op deze manier. Terwijl de buitenkant kookt, kan de binnenkant rauw blijven, waardoor jij en je baby ziek kunnen worden.
Zeevruchten moeten grondig worden gekookt tot een interne temperatuur van 145 ° F (62,8 ° C). Na het koken is het belangrijk om eventuele restjes kort daarna in de koelkast te bewaren. Wanneer ze op kamertemperatuur worden bewaard, duurt het slechts 1 tot 2 uur voordat schadelijke bacteriën groeien.
Welke gezondheidsvoordelen heeft calamares voor zwangere mensen?
Calamari is niet alleen lekker, het bevat ook voedingsstoffen die gunstig zijn tijdens de zwangerschap. Calamares is bijvoorbeeld een goede bron van omega-3.
Omega-3-vetzuren zijn essentieel tijdens de zwangerschap omdat ze de ontwikkeling van de foetale hersenen bevorderen. Bovendien is calamares een uitstekende bron van eiwitten, vitamine E, koper, B12, zink, selenium en ijzer, die allemaal belangrijke voedingsstoffen zijn tijdens de zwangerschap.
Zijn andere zeevruchten veilig tijdens de zwangerschap?
Calamares is niet de enige zeevruchten die tijdens de zwangerschap veilig kunnen worden gegeten. U kunt ook veilig andere kwikarme zeevruchten consumeren, waaronder andere weekdieren zoals sint-jakobsschelpen, oesters, garnalen en kokkels.
Andere kwikarme vissen zijn onder meer:
- meerval
- kabeljauw
- langoesten
- witte vis
- Zalm
- sardine
- bot
- wijting
- kreeft
- haring
Je kunt per week twee tot drie porties kwikarme vis eten.
Andere goede keuzes zijn onder meer tandbaars, mahi-mahi, snapper, witte croaker en blauwbaars. In deze groep mag je één portie vis per week eten.
De afhaalmaaltijd
Wanneer je tijdens de zwangerschap trek krijgt in calamares, kun en moet je genieten van een bord met deze voedzame zeevruchten.
Het is een van de betere soorten zeevruchten om tijdens de zwangerschap uit te kiezen, omdat het weinig kwik bevat en veel voedingsstoffen bevat die belangrijk zijn voor zowel je gezondheid als de gezondheid van je opgroeiende baby - bon appétit!
